Ein respektvolles Miteinander ist auch in der Gastronomie grundlegend. Foto: IKA/Culinary Olympics, VKD-Collage
Respekt ist das A und O jeder Zusammenarbeit – auch in der Profiküche. Dabei schließt das bedeutungsvolle Wort noch weit mehr ein, als es zunächst scheint. In der neuen Serie „Respekt? Die Basis!“ zeigen wir, wie wichtig Achtung im Arbeitsalltag ist.
Jeder von uns kann ihn einfordern, verdienen oder schenken – Respekt ist eine entscheidende Komponente, wenn es um das zwischenmenschliche Miteinander geht. Das gilt für die privaten Kontakte und das berufliche Umfeld gleichermaßen. Viele berufstätige Menschen sind öfter im Job als in ihren eigenen vier Wänden. Dementsprechend viel Zeit verbringen sie mit ihren Kolleginnen und Kollegen – Menschen, mit denen sie im Privatleben unter Umständen nichts zu tun hätten. Dennoch ist ein respektvoller Umgang miteinander entscheidend. Denn: Wo Respekt gelebt wird, ist das Arbeitsklima besser und Betriebe arbeiten effizienter. Fehlt der Respekt, kann das zum einen das Team nachhaltig schaden und unter Umständen auch strafbar sein, wenn bestimmte Aspekte laut Gesetz verpflichtend sind.
Ein Wort, viele Bereiche
Ob der Umgangston in der Küche, Kommentare auf Social Media, die Wertschätzung von Koch-Azubis oder die Achtung von Lebensmitteln und Küchenequipment: In zahlreichen unterschiedlichen Situationen im Alltag von Köchinnen und Köchen sollte Respekt die Grundlage ihrer Handlungen sein. In der neuen Serie „Respekt? Die Basis!“ schauen wir ein wenig genauer hin und erklären, worauf Köchinnen und Köche hier achten sollten, was verboten ist und was bei fehlendem Respekt getan werden kann. Und so wie eine gelungene Soße eine gute Basis braucht, benötigt auch ein funktionierendes Miteinander gegenseitigen Respekt.
Respekt? Die Basis!
