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Der Verein der Köche Trier feierte 40-jähriges Jubiläum – im Nachbar-Bundesland Hessen und beim Fest in Bitburg-Matzen. Es gab Äppelwoi, eine Rhöntour und eine Medaille.

Eine Speisekarte soll mehr sein als ein Verkaufskatalog. Wir erklären, worauf es ankommt.

Der erfolgreiche Umgang mit Mitarbeitern stellt für viele Führungskräfte eine Herausforderung dar. Ein Leitfaden für Chefs in der Küche.

Anfang Juni traf sich der Verein Bad Kissinger Köche zur Generalversammlung. Auf der Tagesordnung: Neuwahlen und ein Jahresrückblick.

Was sind die wichtigen Trends in der Food-Szene? Ernährungs- und Trendexpertin Hanni Rützler hat sie auch für das kommende Jahr wieder im Food Report zusammengefasst. VKD-Mitglieder erhalten ein digitales Exemplar kostenlos.

Auch Hotelmeldescheine müssen DSGVO-konform sein. Der Hotelverband Deutschland e. V. (IHA) hat hierfür ein Muster entwickelt.

6.598 Koch-Ausbildungsstellen blieben bis Ende Mai 2018 unbesetzt. Das geht aus den aktuellen Zahlen der Bundesagentur für Arbeit für den gastgewerblichen Ausbildungsmarkt hervor.

Viele Köche und Küchenhilfen leiden an Hautproblemen, vor allem Handekzeme sind verbreitet. Welche Rolle der richtige Hautschutz spielt und warum Handschuhe längst nicht immer die beste Lösung sind.