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Wer Karriere machen will, braucht ein gutes Netzwerk. Valentin Schütz (Gronda) berichtet, wie junge Köche wertvolle Kontakte aufbauen.

Betriebliche Gesundheitsförderung? Die meisten denken da an rückenfreundliche Bürostühle und hübsch gestaltete Pausenräume. Und wenn es gar um Betriebliches Gesundheitsmanagement geht, also um einen ganzheitlichen Ansatz, schalten vor allem kleinere Gastronomiebetriebe ab. „Das ist doch eher etwas für größere Unternehmen mit vielen Beschäftigten“ heißt es dann schnell. Stimmt natürlich...

Jungköche aufgepasst: Das Programm zu Young Chefs Unplugged steht fest. Alle Infos zu Themen und Anmeldung finden Sie ab sofort hier.

Unter der Schirmherrschaft des Hessischen Ministerpräsidenten Volker Bouffier veranstalten der Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen e.V. sowie der Brauerbund Hessen/Rheinland-Pfalz e.V. einen landesweiten Wettbewerb, um die 50 besten Dorfgasthäuser in Hessen zu ermitteln.

Weniger Fleisch, weniger Zucker, mehr Grünes – Marcel Thiele, High End Gastronomy Expert & „Spicehunter®“ von Koppert Cress, fokussiert sich in seinem Vortrag bei Young Chefs Unplugged auf die Vielseitigkeit von Naturprodukten.

Allerhand Kurioses steht auf der kulinarischen Landkarte Kolumbiens. Magdalena Koch über einen der letzten Stopps ihrer Reise, die sie kochend durch Südamerika geführt hat.

Young Chefs Unplugged richtet sich speziell an leidenschaftliche Nachwuchsköche. Der Ticketverkauf für das Event am 20./21. Oktober 2018 im österreichischen Dornbirn läuft.

Die Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Villingen-Schwenningen ist eine Einrichtung mit Tradition.