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Der Köcheverein Aschaffenburg-Miltenberg kürte Ende Januar nicht nur die Sieger des Edgar Fuchs Cook Academy Awards, sondern bestimmte auch den Nachwuchs-Koch, der am bayrischen Vorentscheid des Rudolf-Achenbach-Preis teilnehmen wird.

Beim Jugendwettbewerb um die „Hupfer Münsterlandgabel“ traten die besten Nachwuchsköche des Köcheclubs Münsterland im Januar gegeneinander an.

Keine Zeit für Weiterbildung? Ganz im Gegenteil. Mit dem Bildungsurlaub können Arbeitnehmer sich in fast allen Bundesländern jährlich bezahlten Urlaub für Weiterbildungen, Seminare und Co. nehmen.

Vietnam beschreibt der reisende Kochpraktikant Bruno Ebermann als das kulinarisch exotischste seiner Reise.

Der Bärlauch ist mit seinem knoblauchartigen Geschmack in der Küche sehr beliebt, aber auch als Heilkraut gefragt. Bei der Ernte ist jedoch Vorsicht gefragt: Dem Bärlauch sehen nämlich zwei hoch giftige Gewächse zum Verwechseln ähnlich. Worauf man beim Bärlauch sonst noch achten muss, weiß VKD-Ernährungsexperte und Gesundheitswissenschaftler Siegfried Wintgen.

Die Anmeldungen zum Rudolf-Achenbach-Preis 2019 sind geöffnet.

Der Gastronomie-Nachwuchs aus Nordfriesland kämpfte in Küche und Restaurant bereits zum 11. Mal um den Willi-Bast-Pokal. In Husum konnte das Team Rosenburg sich den Doppelsieg sichern.

Vizepräsident Daniel Schade vertritt den VKD auf der Internationalen Grüne Woche 2019 in Berlin. Gemeinsam mit weiteren Verbandsvertretern bereitet er die Food-Trends von Morgen zu.