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Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 2/2020, von Ronny Pietzner, Teammanager der deutschen Köche-Nationalmannschaften

In Rosenheim kochten beim Rudolf-Bierbichler-Preis acht Kochazubis um den Sieg. Durchsetzen konnte sich Ali Najar vom Aschbacher Hof in Feldkirchen-Westerham.

Beim Kampf um die Hupfer Münsterlandgabel 2020 kochten in Münster acht Nachwuchsköche um die Wette. Am Ende konnte sich Pascal Brinckwirth vom Gasthof Driland in Gronau durchsetzen.

Vegan zu essen und zu kochen ist in. Und dass die vegane Küche alles andere als eintönig ist, weiß der Münchener Koch Serkan Tunca. Der gesellschaftsspaltende Ernährungstrend ist eines von vielen Themen in KÜCHE 2.

Während der Kieler Mitgliederversammlung wurde Köche-Ikone Horst-Günter Kloß im Amt bestätigt.

Aaron Wenzel war Mitglied der Köchenationalmannschaft (bis 2020). Im Interview stand er uns Rede und Antwort.

Auch im vierten Quartal 2019 konnte der VKD wieder engagierte Betriebe zum „qualifizierten Ausbildungsbetrieb“ auszeichnen. Mit dabei: ein „Wiederholungstäter“ und gleich mehrere GDA-Betriebe.

Während des Hamburger Delta Cups 2020 präsentierten die Auszubildenden 4-Gänge-Menüs von allen Kontinenten.