KÜCHE mit neuen Design: Im neuen Jahr startet das Fachmagazin für Profiköche bei einem neuen Verlag durch. Foto: VKD
Mit einem neuen Design bei einem neuen Verlag startet die KÜCHE in 2019 – und das gleich mit einem viel diskutierten Thema: der Kochausbildung. Mit Seitenweise Lob, Kritik und Verbesserungsvorschlägen ist die Kochausbildung eines von vielen Themen in KÜCHE 1.
Wie sieht die Kochausbildung von Morgen aus? Wie beeinflussen Koch-Shows im Fernsehen das Image des Berufsbilds bei jungen Leuten? Und ist die schulische Form der Kochausbildung noch zeitgemäß? Um diese Fragen und weitere Fragen zum Thema Ausbildung geht es der neuen KÜCHE. „Wir müssen die positiven Seiten unseres Berufes stärker herausstellen“, betont VKD-Präsident Andreas Becker in Ausgabe eins. Das sei auch Ziel der aktuell laufenden VKD-Ausbildungs-Kampagne. „Wir wollen die enorme Vielfalt zeigen, die der Beruf bereithält. […] Keine andere Branche bietet ein derart umfangreiches Portfolio“, sagt er in der neuen KÜCHE.
Auch ein Thema in KÜCHE 1: Kochen im Knast. „Ausbildung mal anders“ heißt es in der Justizvollzugsanstalt in Werl. Innerhalb von zwei Jahren bilden hier Küchenleiter Andreas Plattner und Souschef Dirk Maier Inhaftierte zu Köchen aus.
Außerdem in der neuen Ausgabe: Wie sich Köche vor Berufsunfähigkeit schützen, wie sie vegetarisches Essen stilvoll in Szene setzen können und natürlich viele Berichte aus dem VKD und seinen Landesverbänden und Zweigvereinen.
Neues Jahr, neue KÜCHE, neues Feature: Unsere Mitglieder können im Mitgliederbereich ab sofort die neuste Ausgabe der KÜCHE auch online lesen. Hier geht’s zu Ausgabe 1.
Dieser Artikel bietet Inhalte exklusiv für unsere Mitglieder.
