Bei der Abschlussfeier mit dabei, in der hinteren Reihe (von links): Anja Lomberg, Michaela Ober, Juri Kracht und Michael Schwarze vom Köcheclub Lippe von 2010 e. V. und ihre Schützlinge. Foto: IHK Lippe
Vom Zertifikat für Jugendliche bis zum Finalticket für die deutschen Jugendmeisterschaften: In Nordrhein-Westfalen und speziell in Lippe stehen die nächsten Köchegenerationen im Fokus.
Text VKD-Landesverband NRW | Köcheclub Lippe von 2010 e. V.
Die Miniköche und die Juniorköche in Lippe sind Projekte des Fördervereins des Köcheclub Lippe von 2010 e. V., durch die Kinder und Jugendliche an gesunde Ernährung und das Kochen herangeführt werden. Ende Juni erhielten die Teilnehmenden ihre Abschluss-Zertifikate und kochten im Ausbildungszentrum des SOS-Kinderdorfs Detmold für Eltern und Freunde. Als Vorsitzender des VKD-Landesverbands NRW überreichte Jürgen Rabe dem VKD-Mitglied und Küchenmeister Michael Schwarze vom Ausbildungszentrum die Kochschürze des Landesverbands. Die Übergabe der Zertifikate vor der IHK Lippe zu Detmold übernahmen die verantwortlichen Kolleg:innen Anja Lomberg, Michaela Ober, Juri Kracht und Michael Schwarze.
Meisterschaftsmenüs in Meschede
Während die Jugendlichen in der Berufsvorbereitungsphase den Ausbildungsberuf durch erfahrene Köche erst kennenlernen, sind die Kochauszubildenden der Region bereits einen großen Schritt weiter. Bei den nordrhein-westfälischen Jugendmeisterschaften im Berufskolleg Meschede Ende Juni zeigten die Azubis auf Landesebene ihr Können. In der Küche standen diesmal Bachforelle, Grünkern, Perlhuhn und Mascarpone im Mittelpunkt des zu kochenden Menüs. Lukas Schultes vom Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach, überzeugte die Jury mit den VKD-Mitgliedern Holger Willms (Dortmund), Uwe Schüttler (Bielefeld) und Reiner Schopen (Köln) am meisten. Auf Platz zwei und drei folgten Ankido Gustin, ebenfalls Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, und Edward Howard vom Restaurant Maximilian Lorenz, Köln.
Mehr über Mini- und Juniorköche
Die Miniköche und die Juniorköche sind Projekte des Fördervereins des Köcheclub Lippe von 2010 e. V., durch die Kinder und Jugendliche an gesunde Ernährung und das Kochen herangeführt werden. Organisiert werden die Projekte durch Mitglieder des Köcheclub Lippe von 2010 e. V., der IHK Lippe zu Detmold und weiteren Partnern. Mehr Informationen.
- Die Miniköche sind ein zweijähriger Kurs, bei dem Kinder zwischen neun und elf Jahren in verschiedenen gastronomischen Einrichtungen von erfahrenen Köchen und Gastronomen im Kochen, der Ernährungslehre, der Warenkunde, Knigge und dem Service spielerisch unterrichtet werden. Ziel ist es regionale Produkte und Gerichte kennenzulernen, gesunde Ernährung und auch den Spaß am Kochen zu entdecken.
- Die Juniorköche sind ein einjähriger Kurs, in dem Jugendliche in der Berufsvorbereitungsphase (13-15 Jahre) den Ausbildungsberuf des Koches durch erfahrene Köche aus lippischen Küchen kennenlernen. In Kleingruppen werden den Jugendlichen Inhalte vom Nudelmachen bis zum Wild-Ausbrechen durch die Ausbilder nähergebracht und Vorurteile am Beruf und dessen Alltag abgebaut. Die direkte Verbindung von interessierten Schülern und engagierten Unternehmen soll im Idealfall zu Praktika und sogar Ausbildungsverhältnissen führen.
News aus den Landesverbänden und Zweigvereinen Die VKD-Landesverbände und -Zweigvereine
