Nachwuchsköche aus ganz Europa sorgten für die kulinarische Verpflegung der Teilnehmer. Foto: Mike Pansi/Koch G5
Die Koch G5 inklusive VKD-Vertretern war stark vertreten während des Worldchefs European Meeting in Belgien.
Von Sonja Kuhl
Wenn die Mitglieder der Koch G5 zusammenkommen, dann gleicht das stets einem großen Familientreffen. Die Verbandsvertreter aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Luxemburg (Südtirol war nicht vor Ort) hatten diesmal besonders Grund anzustoßen: Die G5 ist nun offiziell ins Vereinsregister eingetragen. Mit einheitlichen Kochjacken – zur Verfügung gestellt von Kentaur – präsentierten sie sich auf der Europa-Tagung der Worldchefs in Mechelen, Belgien.
Rund 86 Vertreter aus ganz Europa waren Mitte März vor Ort. Sie berichteten von den Projekten in ihren Ländern – Deutschland präsentierte aktuelle Informationen von der IKA/Olympiade der Köche –, sprachen über die Situation der Branche in den jeweiligen Ländern und nutzten die Zeit zum Austausch.
Besonders im Fokus standen diesmal Nachwuchsköche. In der jüngsten Sitzung hatten sich die europäischen Verbandsvertreter darauf geeinigt, jeweils eine/n Jungkoch/-köchin mitzubringen. So wollen sie ihnen die Verbandsarbeit näher bringen und die Möglichkeit geben, sich ein internationales Netzwerk aufzubauen. Für den Nachwuchs hatte der Ausrichter, The Master Cooks of Belgium, ein Sonderprogramm zusammengestellt. Gemeinsam besuchten sie einen Bauernhof. Dort lernten sie viele Abläufe des Hofs und auch die Vorzüge von Regionalität kennen. Am zweiten Tag sorgten die jungen Köche und Köchinnen für die kulinarische Verpflegung aller Teilnehmer.
Das nächste European Meeting findet 2020 statt.
Die Koch G5 kommen bereits im Mai in Luxemburg wieder zusammen, um die Agenda für Young Chefs Unplugged weiter zu planen.
