Das Finale vom High Con Cup findet auf der Iss Gut! in Leipzig im November statt. Bewerbungsschluss ist der 30. September. Foto: IKL
Anfang November trifft sich die Branche in Leipzig und der Internationale Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e V. (IKL) geht mit einem neu entwickelten Wettbewerb an den Start.
Die Fachmesse Iss Gut! in Leipzig lädt vom 7. bis 9. November 2021 zum Austausch unter Fachleuten ein und setzt gezielt auf Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Regionalität. Neben rund 100 erwarteten Ausstellern und einer Fachtagung für Kita- und Schulverpflegung wird es auch einen neuartigen Kochwettbewerb geben. Der Internationale Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e V. (IKL) hat gemeinsam mit Mike Schneider (GastroBrain) eine Ausschreibung für einen zweitägigen Wettbewerb entwickelt, in dem Vorbereitung, Kühlung, Finishen und Regenerieren eines Drei-Gang-Menüs im Mittelpunkt stehen.
„Der HighConCup soll Köch:innen Ideen und Anregungen geben, um althergebrachte Arbeitsweisen zeitgemäß anzupassen“, heißt es in der Ankündigung. Noch bis zum 30. September können sich Teams aus drei Personen (Teamchef/in, Jungkoch/-köchin bzw. Azubi sowie Gast/ Hobbykoch) bewerben und für das Finale qualifizieren, das auf der Iss Gut! In Leipzig stattfindet.
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