IKA-Jurypräsident Frank Widmann, VKD-Präsident Daniel Schade, Armand Steinmetz und Laudator Alain Hostert (von links) bei der Siegerehrung der IKA 2024. Foto: IKA/Culinary Olympics
Im Rahmen der IKA/Olympiade der Köche 2024 wurde Armand Steinmetz aus Luxemburg mit dem Life Chef Award des VKD geehrt.
Er ist eine kulinarische Größe, Mentor und Innovator: In diesem Jahr ging der „Life Chef Award“ im Rahmen der IKA/Olympiade der Köche an den Luxemburger Koch Armand Steinmetz. Seit 2008 verleiht der Verband der Köche Deutschlands diese besondere Auszeichnung alle vier Jahre im Rahmen der IKA an Köchinnen und Köche, die einen bedeutenden und bleibenden Beitrag zur Köche-Community und kulinarischen Welt geleistet haben. Armand Steinmetz gesellt sich in die Reihen der Preisträger nach Josef König, Paul Bocuse, Anton Mosimann und Siegfried Schaber.
„Er ist mehr als ein Koch. Er ist ein Mentor und eine Inspiration“, beschreibt Alain Hostert, Continental Director Europe Central, seinen Verbandskollegen vom Vatel-Club Luxembourg in seiner Laudatio. „Als Juror bei zahlreichen kulinarischen Wettbewerben hat er seine reiche Erfahrung und seine Leidenschaft für Perfektion weitergegeben. In seiner Rolle als Ausbilder hat er unzählige junge Köchinnen und Köche ermutigt, ihre Träume mit Hingabe und Engagement zu verfolgen. Sein Einfluss reicht weit über die Profiküche hinaus: Als ehemaliger Präsident des Vatel war er eine führende Kraft für professionelle Köchinnen und Köche und hat sich für kulinarische Kunst und Innovation eingesetzt. Sein Platz als angesehenes Mitglied von Worldchefs spricht Bände über seinen globalen Einfluss.“
Außergewöhnliche Karriere
Armand Steinmetz, „the Pride of Luxembourg“, wie Alain Hostert ihn nennt, ist Besitzer des Restaurants „Steinmetz“ im Dorf Bech. Das Unternehmen hat der Koch seit 1980 aufbaut, nachdem er gemeinsam mit seiner Frau den Bauernhof seiner Familie übernahm, zu dem ein Café, ein Catering-Service und eine Brennerei gehörten. Inzwischen wird der Betrieb von seinem Sohn geleitet. Im Laufe seiner außergewöhnlichen Karriere, die sich über 40 Jahre erstreckt, hat Armand Steinmetz hauptsächlich in Luxemburg gelebt und gearbeitet. Er absolvierte 1970 das Lycée Technique Hôtelier Alexis Heck in Luxemburg und setzte seine berufliche Entwicklung in mehreren Fünf-Sterne-Hotels in der Schweiz fort, bevor er seine Ausbildung bei Roger Vergé (drei Michelin-Sterne) im Moulin de Mougins in Frankreich abschloss.
Armand Steinmetz war mehr als 37 Jahre lang Senior Technical Lecturer an der École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg. Außerdem ist er Vorsitzender der nationalen Abschlussprüfungskommission. Er holte als Teilnehmer Gold- und Silbermedaillen bei großen Kochwettbewerben der Branche – wie dem Culinary World Cup – und jurierte unter anderem beim Bocuse d’Or. Außerdem war der Koch 18 Jahre lang Präsident des Vatel-Club Luxemburg und wurde nach seiner Staffelstabübergabe an Ben Weber zu dessen Ehrenpräsidenten ernannt. Von Worldchefs wurde er mit dem President’s Award ausgezeichnet.
