Last Call für den Laurentius: Bis zum 28. April können sich Ausbilder:innen noch um die neue Auszeichnung des VKD bewerben. Der Award ist eine wichtige Wertschätzung für den Kochberuf, finden die Laurentius-Mentor:innen Cornelia Poletto und Robin Pietsch.
Erstmals zeichnet der VKD in diesem Jahr besonders engagierte Kochausbilder:innen mit dem „Laurentius“ aus. Ein Schuh, der passt, da die Nachwuchsförderung eine der Hauptaufgaben und Herzensangelegenheiten des Verbands ist. „Auszeichnungen wie diese helfen, das Image einer Ausbildung in der Kochbranche zu verbessern, indem sie positive Beispiele für herausragende Ausbilderinnen und Ausbilder präsentieren“, sagt Sternekoch Robin Pietsch aus Wernigerode, der den Laurentius als Mentor unterstützt. Auch VKD-Mitglied und Sterneköchin Cornelia Poletto ist als Mentorin an Bord. Die Hamburgerin ist ebenfalls der Meinung, dass der Award die Kochausbildung in den Fokus rücken kann – und das ist insbesondere für junge Frauen wichtig. „Leider gibt es immer noch viel weniger Frauen als Männer in unserem Beruf“, weiß die Köchin. „Das liegt vor allem an den familienunfreundlichen Arbeitszeiten. Dennoch möchte ich Frauen Mut machen, diesen wunderbaren Beruf zu ergreifen, wenn er sie reizt. Mit guter Organisation und in Zeiten, in denen auch Väter in Elternzeit gehen können, ist es möglich, beides zu haben: Kind und Küchen-Karriere.“
Kompetenz aus VKD-Reihen
Bis zum 28. April können sich Ausbilder:innen noch für den Laurentius bewerben. Köch:innen aus ganz Deutschland haben diese Gelegenheit bereits genutzt. Sie alle legen großen Wert auf eine außerordentliche Ausbildung in ihren Küchen und darauf, guten Berufsnachwuchs auszubilden. Ab Mai sichtet die Jury die Bewerbungen, trifft eine Auswahl und besucht ausgewählte Betriebe, um sich vor Ort ein Bild zu machen. Bei der Besetzung setzt der VKD auf die Kompetenz aus den eigenen Reihen: Zur Fachjury gehören die Verbandsmitglieder Joachim Elflein (Vorsitzender), Michael Schneider, Mark-Erich Volker, Thomas Wolffgang, Marketa Schellenberg, Kurt Henkensmeier und Renate Müller-Lücht. Die Entscheidung, wer am Ende das Rennen um den Laurentius macht, werden sich die Juror:innen nicht leicht machen. Das Ergebnis wird bei der Preisverleihung am 10. September verkündet, am Vorabend des Thementags „VKD Impulse“ in Frankfurt am Main.
LAURENTIUS 2023
Anmeldeschluss ist der 28. April 2023. Das Anmeldeformular gibt es hier.
Veranstaltungs-Doppel im September
Im Herbst trifft sich die Branche zu zwei Netzwerkveranstaltungen in Frankfurt am Main: Am 10. September zur Preisverleihung des Laurentius und am 11. zum Thementag VKD Impulse. Dieser steht in seiner zweiten Auflage unter dem Motto „Wertschätzung in der Branche.“ Mehr Infos zu Programm und Tickets folgen in Kürze auf www.vkd.com/thementag.
