Wie sehen Kulinarik, Küchen und Kochwettbewerbe von Morgen aus? In der neuen Ausgabe von KÜCHE wird der Blick in die Zukunft gerichtet. Außerdem: Ein VKD-Mitglied im Grünen und Team-Talks mit coolen Kollegen.
Wie verändert Corona das Essverhalten der Menschen und wie müssen Köchinnen und Köche darauf reagieren? Wie sieht die Zukunft von Kochwettbewerben aus? Und wie sieht die Berufsschulküche von Morgen aus? In den Artikeln in KÜCHE 4 werden diese Fragen gestellt – und beantwortet – um sich an allen Fronten der Branche fit für die Zukunft zu machen. Außerdem wird VKD-Mitglied Simon Engelberger in Wiesbaden besucht, der mit seiner Domäne Mechtildshausen soziales Engagement mit gehobener Gastronomie in Bioland-Qualität verbindet.Mehr dazu im neuen Heft.
Blick ins VKD-Magazin
Das VKD-Magazin ist fester Bestandteil jeder KÜCHE-Ausgabe. Besonderer Fokus diesmal: die Kochausbildung. Wir haben mit Kolleginnen und Kollegen aus Fulda, Hamburg und Trier über ihre kreativen und solidarischen Ideen gesprochen, um ihre Kochazubis zu unterstützen. Außerdem berichtet Helen Leutritz vom Verein Dresdner Köche über ihre Ausbildungszeit und ihre Arbeit in der Jugendgruppe des Vereins, und der Landesverband Niedersachsen macht sich mit der Initiative #ZeigtEuerGesicht für die Ausbildung stark. Mit dabei ist auch ein Blick in den VKD-Seminarplan, ein Bericht über die Team-Talks der deutschen Köchenationalmannschaft mit Ludwig „Lucki“ Maurer und Paul Ivic sowie ein weiterer MV-Ticker zur Mitgliederversammlung und Wahl 2021.
VKD-Mitglieder können das Magazin ab sofort online lesen.
Dieser Artikel bietet Inhalte exklusiv für unsere Mitglieder.
