News

Wenn es um den Fleischkonsum in Deutschland geht, sind sich aktuelle Befragungen und Statistiken weitgehend einig: Die vegetarisch-vegane Küche ist auf dem Vormarsch, der Konsum von Fleisch wird zunehmend reduziert. Wenn es Fleisch sein soll, dann sind vor allem Top-Qualität und Herkunft wichtig. Über hochwertigen Fleischgenuss, pflanzenbasierte Alternativen und...

Im Rahmen eines EU-geförderten Projekts wurde die Kochausbildung in Europa analysiert. Dazu wurden im Jahr 2021 Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. Die Verbände der Koch G5 können die Ergebnisse nun für ihre Arbeit nutzen.

Um von der Flutkatastrophe betroffene Gastro-Betriebe in den Regionen zu unterstützen, hat der Verband der Köche Deutschlands e. V. gemeinsam mit Euro-Toques Deutschland e. V. im August einen Aufruf gestartet. Es wurden insgesamt 10.000 Euro gesammelt

Bei der Generalversammlung Anfang Oktober wurde der Staffelstab an die neuen Vorsitzenden Claudia Lappöhn und Sebastian Ehmke übergeben.

Seit fast einem halben Jahrhundert ist er Mitglied im VKD, Anfang Oktober erhielt Uwe Ruge nun das Goldene Kleeblatt für sein Engagement im Verband. Überreicht bekam der Schleswig-Holsteiner die besondere Auszeichnung von Thomas Friess, dem Vorsitzenden des VKD-Landesverbands Nord, der ihn zu Hause in Rabenholz besuchte. „Uwe Ruge ist ein...

Der Verein Werdenfelser Köche schmiedet im 100. Jahr seines Bestehens Pläne für die Zukunft und will neue Projekte ins Leben rufen. Den Auftakt macht ein Vereinstreffen im November.

Der neue Vorstand der Berliner Hauptstadtköche geht mit einem jüngeren Team und einer großen Mission an den Start.

Auf den 44. Leipziger Markttagen schnibbelten, würzten und rührten Köchinnen und Köche vom Internationalen Kochkunstverein Leipzig 1884 e. V. unter den Augen des RID-Rekordrichters eine gigantische Pfanne mit klassisch gekochtem Leipziger Allerlei.