News

Fünf Länder, fünf Besuche, ein Ziel: die Kochausbildung optimieren und ein unvergessliches viertes #YCU veranstalten.

Für VKD-Vizepräsidentin Marketa Schellenberg ist Nachhaltigkeit in der Küche eine echte Herzensangelegenheit. Wir haben mit der „Grünen Tisch“-Initiatorin darüber gesprochen.

Die frisch veröffentlichte Neuordnung der Kochausbildung bringt Veränderungen für die Ausbildungspraxis. Damit Ausbilder:innen darauf gut vorbereitet sind, bietet der VKD spezielle Seminare an.

In Zusammenarbeit mit dem Club der Köche Rhein-Wupper haben Berufsschüler:innen in Wuppertal Weinblätter für den guten Zweck gerollt.

Förderung des Köchenachwuchs: Der Verein Nürnberger Köche vergibt Gutscheine für das bayerische Jugendcamp 2022.

Neues Buch, neues Logo: Im VKD-Landesverband NRW gibt es gleich mehrere Neuerungen, die auf der Kreativität seiner Mitglieder beruhen.

Sarah Braun ist Chef-Patissière im Romantik-Hotel und Restaurant Goldener Karpfen, Fulda, und Mitglied der deutschen Köchenationalmannschaft. Im Interview stand sie uns Rede und Antwort.

Digestif von VKD-Mitglied Heinrich Koch, Träger der Kulinarischen Medaille am Bande, KÜCHE-Ausgabe März 2022