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Premium-Fleisch verkosten oder die eigenen Messer vor Ort schleifen lassen: Bei „VKD Impulse“ ist beides möglich. Ein Blick in das Veranstaltungsprogramm.

Wolfgang Filip, Ehrensenator des VKD, ist im Alter von 91 Jahren verstorben. Der Verband verliert damit einen geschätzten Kochkollegen und engagierten Ehrenamtler.

Wo sonst Wissenschaftler:innen bekocht werden, trainierte die Köchenationalmannschaft im Juli. Ein Bericht aus dem DLR in Köln.

Ab kommende Woche gelten die modernisierten Ausbildungsordnungen im Gastgewerbe. Jetzt sind drei Publikationen zur Umsetzung in der Praxis erschienen – zum kostenfreien Download als pdf.

Von geräucherten Cocktails bis Hanflasagne: Die Food-Workshops bei Young Chefs Unplugged bringen die Tellertrends von Morgen auf die Bühne. Wir werfen einen Blick ins Programm.

Das VKD-Siegel „Qualifizierter Ausbildungsbetrieb“ ist ein gutes Aushängeschild. Denn nur Betriebe, die eine besonders gute Kochausbildung anbieten und sich für ihre Azubis stark machen, erhalten es. Im zweiten Quartal gab es insgesamt sechs Verlängerungen und eine Neubeantragung der Zertifizierung.

Mehr Gäste, steigende Kosten: In der neuen Ausgabe von KÜCHE geht es um die Herausforderungen, die Köch:innen in Pflegeheimen und Co. künftig meistern müssen.

Neue Inhalte, digitale Konzepte: Um zukunftsfähig aufgestellt zu sein, braucht es zeitgemäße Lösungen bereits ab der Kochausbildung. Das ist ein zentrales Thema in der Branche – auch bei „VKD Impulse“. Ein Blick in das Veranstaltungsprogramm.