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Seit fast 140 Jahren kochen, feiern und fördern die Kölner Köch:innen. Dabei haben sie kaum etwas von der großen Verbundenheit zu ihrem Colonia Kochkunstverein und Gasteria verloren.

Viele Helferinnen und Helfer haben beim „Böchinger Herbst“ zum Gelingen der Veranstaltung beigetragen.

Aus dem Präsidium von Christian Türnich, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe Oktober 2022

Den stressigen Küchenalltag meistern oder gesunde, frische Gerichte zubereiten: Die Workshops von Young Chefs Unplugged helfen dabei. Wir werfen einen Blick ins Programm.

In Sachsen setzte sich ein Hobbykoch gegen seine Profi-Mitstreiter:innen durch und erzielte einen neuen kulinarischen Rekord bei der Quarkkeulchen-Weltmeisterschaft.

Seine ehrenamtlichen Mitglieder sind das Herz und zugleich der Motor des VKD. Doch wer genau steckt eigentlich dahinter? Wer ist Mitglied der VKD-Familie? In der Serie „Who is Who im VKD“ spricht diesmal Hermann Münch, für den der Kochberuf schon immer ein Traumberuf war.

Das bestehende Team halten und neue Mitarbeitende dazugewinnen: Die neue Ausgabe von KÜCHE blickt auf die Personalsituation in der Hotellerie und liefert Tipps zu deren Verbesserung.

Vincent Hoyer, geboren 2003, arbeitet im Restaurant ZweiSinn Meiers in Nürnberg und ist Mitglied in der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft.