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In einer neuen Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal: André Steuer über Mehrwegsysteme im Außer-Haus-Geschäft.

Lasst uns reden – und zwar bei der neuen Online-Veranstaltungsreihe „VKD on Air“. Den ersten Talk zum Thema vegane Konzepte für die Profiküche gibt's in zwei Wochen. Nach einem Fachvortrag sind die Teilnehmenden eingeladen, sich aktiv an der Fachdiskussion zu beteiligen.

Facettenreiche Themenfelder, integrative Küchenteams und eine enge Vernetzung deutschlandweit: Die „Qualifizierten Ausbildungsbetriebe“ des VKD setzen sich für eine gute Kochausbildung in ihren Häusern ein.

Beim European Grand Prix 2023, dem europäischen Vorentscheid der Worldchefs Global Chefs Challenge, löste das deutsche „Senior“-Team das Finalticket nach Singapur.

Im September wird der neue Ausbildungs-Award des VKD, der „Laurentius“, erstmalig verliehen. Bei der Auswahl der Preisträger:innen unterstützen die Jury namhafte Spitzenköch:innen. Noch bis zum 28. April können engagierte Ausbilder:innen ihren „Hut in den Ring werfen“ und sich um den Award bewerben.

Im Februar veranstaltete der VKD-Landesverband NRW seinen ersten Neujahrsempfang und informierte Azubis im dritten Lehrjahr.

Der Verein der Köche Karlsruhe und der VKD-Landesverband Baden-Württemberg trauern um Ehrenmitglied Norbert Becker. Ein Nachruf.

Fortführung des Konzepts nach Generalsanierung: Die Prälat-Schilcher-Berufsschule (PSBS) in Augsburg mit besonderen Förderangeboten gilt als Leuchtturmschule für die Inklusion in Bayern.