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300 Jungköchinnen und Jungköche aus Europa haben im Rahmen von Young Chefs Unplugged eine „Ethik-Charta für den Kochberuf“ verabschiedet. Darin manifestieren sie ihren Berufsstolz, ihre Wertvorstellungen, aber auch Erwartungen an Vorgesetzte und Arbeitgebende.

Am Wochenende trafen sich die Nachwuchskräfte der Kochbranche zur sechsten Edition von Young Chefs Unplugged. Die zahlreichen Workshops waren vollbesetzt und abwechslungsreich.

Zwischen Spitzenküche und sozialem Engagement: Die VKD-Mitglieder Lucie Fischer Chapalain und Tina Võ erlebten in Südafrika geschmackliche Highlights und berührende Momente.

Digestif von Merle Losem, Geschäftsführerin Deutsche Hotelakademie, KÜCHE-Ausgabe November 2024.

Bei Young Chefs Unplugged 2024 gibt Marketa Schellenberg Einblicke in die ayurvedische Küche. Hier finden Interessierte die Rezepte-Downloads für Muffins, eine indische Linsensuppe, ein Kürbis-Mango-Chutney und vieles mehr.

Vom Familienbetrieb zu mehr als 20 „Business Restaurants“ deutschlandweit: Der Ostwestfale Bernhard Kampmann setzt auf gute Produkte und ein wertschätzendes Miteinander in seiner Küche. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Bei der Herbsttagung des VKD-Landesverbands Hessen kamen zahlreiche Köch:innen aus der Region zusammen. Highlights waren die Ehrung verdienter Mitglieder, die Vorstellung wichtiger Projekte und der Austausch über die Zukunft des Verbands.

Am 5. September 2025 können VKD-Mitglieder ihre Stimme bei der VKD-Wahl abgeben, das Ergebnis wird dann bei der Mitgliederversammlung (MV) am 27. September bekannt gegeben. Begleitet wird die Präsidiums-Wahl von einer Kommission aus drei Mitgliedern, die nicht selbst für ein Amt kandidieren. Das sagen sie zur Wahl.