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In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal mit Dr. Marcel Klinge darüber, wie die Köchinnen und Köche ihre Stärke noch effektiver nutzen können.

Der Menüverkauf für die IKA/Olympiade der Köche ist gestartet und nun hat auch der Ticketshop für die parallel stattfindende Intergastra geöffnet. VKD-Mitglieder können die Fachmesse zum Vorzugspreis besuchen.

Abschied in Leipzig: Die Mitglieder des Internationalen Kochkunstvereins gedenken ihrem verstorbenen Kollegen Ralf Lehmann.

Grüner Tisch #14 - Pragmatische Lösungen zu konkreten Themen rund um Nachhaltigkeit stehen in unserer Serie im Fokus. Diesmal: effizientes und umweltfreundliches Kochen mit fortschrittlicher Gar- und Kochtechnik in der Großküche – inklusive Rezept.

Mehr als 150 Seminare online und in Präsenz: Das Fort- und Weiterbildungsangebot des VKD für das kommende Jahr ist umfangreich und vielseitig, es richtet sich an Köchinnen und Köche aller Karrierestufen.

Anfang November lud der VKD-Landesverband West zur Herbsttagung und ernannte Oliver Probst zum neuen zweiten Vorsitzenden des Landesverbands.

David Brenner, geboren 2001, arbeitet im Restaurant Opus V in Mannheim (Baden-Württemberg) und ist Mitglied in der deutschen Köchenationalmannschaft.

Ganz nach dem Motto „gemeinsam sind wir lauter“ appelliert der VKD im Schulterschluss mit dem Dehoga Bundesverband sowie über einem Dutzend weiterer Branchenverbände an alle politischen Entscheiderinnen und Entscheider, an den 7% Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie festzuhalten. Der VKD versteht sich als Stimme seiner Mitglieder und steht...