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Ein Rückblick in die Messehalle Nummer 7: Der VKD-Stand auf der Intergastra 2024 war nicht nur in Sachen Mitgliedergewinnung ein voller Erfolg.

Der Köcheclub Westfalia e. V. Bielefeld hielt Ende Februar seine Monatsversammlung ab und ehrte dabei zwei Mitglieder aus seinen Reihen. Klaus Wilfried Meyer, langjähriges Mitglied und ehemaliger Geschäftsführer, wurde zum Ehrenmitglied ernannt. Nach Überreichung der Ehrenurkunde erzählte er aus seinem Berufsleben als Koch. Außerdem erhielt Wolfgang Kerksieck die...

150 Miniköche eroberten bei der 26. IKA/Olympiade der Köche in Stuttgart zuerst die Bühne, dann die Wettbewerbsküche und schließlich die Herzen von zahlreichen Besuchenden und Branchenkolleg:innen.

In Anwesenheit von über 50 Mitgliedern der Köchevereine aus Chemnitz, Leipzig, Dresden und Zwickau überreichte der Verein der Chemnitzer Köche 1898 e. V. den Nachlass des im Jahr 2000 verstorbenen DDR-Fernsehkochs Kurt Drummer dem Deutschen Archiv der Kulinarik, das die Sächsische Landesbibliothek- Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (SLUB) in enger...

Ende Februar lud der erste Vorsitzende des Köcheclub Münsterland e. V., André Dieker, den Gesamtvorstand zur Frühjahrs-Klausurtagung beim zweiten Vorsitzenden Frank Hersping in seinem Restaurant in Steinfurt ein. André Dieker betonte: „Diese bereits traditionellen Teamtage fördern spürbar unsere Gruppendynamik.“ Einer der wichtigsten Punkte bei der Tagung war die Reflexion...

Der Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e. V. ließ Ende Februar eine große Kerze im Kölner Dom als Zeichen für den Frieden aufstellen.

Was hat die Ernährungsstrategie der Bundesregierung mit der Reduzierung von Lebensmittelabfall zu tun? Und welche Rolle nimmt die Außer-Haus-Verpflegung zur Erreichung der Ziele ein? United Against Waste e. V. hat die relevanten Punkte zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zusammengefasst, die als eines von sechs Kernzielen Teil der Ernährungsstrategie „Gutes Essen...

Über 100 Betriebe hat der VKD in den vergangenen zehn Jahren mit dem Siegel „Qualifizierter Ausbildungsbetrieb“ ausgezeichnet. Im Interview verrät Werner A. Krüger, dessen Betrieb seit knapp einem Jahr zur „QA-Familie“ gehört, warum sich die Zertifizierung lohnt und worauf er in der Kochausbildung besonders Wert legt.