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KÜCHE 10 ist da. Themen unter anderem: Koreanische Küche im Trend, Work-Life-Balance und ein Rückblick auf die Chefdays in Berlin.

Die Köche auf dem Fischmarkt beobachten – das war für Ragaei El Shamarka als Kind das absolute Highlight. Heute ist der Ägypter selbst Koch, kombiniert die kulinarischen Eindrücke aus seiner Heimat mit der deutschen Küche und gibt sein Wissen an minderjährige Flüchtlinge weiter. Warum er seinen Beruf mit Leidenschaft...

Das neue Präsidium des Verbands der Köche Deutschlands hat am heutigen Freitag sein Amt angetreten. Andreas Becker freut sich über seine Wiederwahl.

Christian Westerhoff (Atrium Hotel Mainz), Oliver Klimaschewski (Steigenberger Airport Hotel Frankfurt), und Markus Hörner (Käfer Service GmbH in Parsdorf), sind die „Top Ausbilder des Jahres 2017“.

Von Erbsensuppe bis Hummer, von Mittagstisch bis Gourmet-Catering – wenn Alexander Kostadinov kocht, steht eine große Bandbreite auf der Speisekarte. Das war auch schon in seiner Ausbildung so. Diese Vielfalt macht den Kochberuf für den 38-Jährigen aus, wie er im Folgenden berichtet.

VKD-Mitglied Matthias Walter hat in der nationalen Endrunde des 51. Prix Culinaire „Le Taittinger” in Paris den ersten Platz belegt. Der Koch trat bei dem renommierten Wettbewerb unabhängig von den weiteren Kandidaten aus Frankreich und Bulgarien für Deutschland an und erkochte sich ein Ticket ins internationale Finale.

Tim Armann ist der erste Gewinner des Video-Wettbewerbs von AMT Gastoguss und dem VKD. Er überzeugte die Jury durch ein kreatives Rezept und ein originelles Video. Der VKD hat den 25-Jährigen an seinem Arbeitsplatz, der Küche der Frankfurter Villa Kennedy, besucht.

Ohne seine Mutter hätte Markus Augst seine Ausbildung zum Koch nicht machen können. Weil der letzte Bus nach Dienstschluss fuhr, holte sie ihn täglich mit dem Auto von der Arbeit ab. Was den Beruf für ihn ausmacht und warum Kochen seine Leidenschaft ist, berichtet der 29-Jährige heute.