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Franz Berlin hat nie darüber nachgedacht, etwas anderes als Koch zu werden. Er ist in der Gastronomie aufgewachsen. Bis heute arbeitet er gemeinsam mit seinen Eltern und Geschwister im familiengeführten Hotel. In der Küche lebt der 34-Jährige seine Kreativität aus.

Im Februar starten die Vorentscheide zum 44. Rudolf Achenbach Preis. Kochauszubildende im letzten Lehrjahr, die nicht älter als 25 Jahre sind, können sich jetzt anmelden.

Xuan Anh Luong war 13, als er nach Deutschland kam. Schon damals wusste er, dass er Koch werden möchte. Heute ist der Vietnamese 31 Jahre alt und als Pâtissier für süße Versuchungen zuständig.

Kochen und Kinder – das ist etwas, das für hauptberufliche Köchinnen kaum zusammengeht. Bei Susanne DeOcampo klappt’s doch. Ihre Eltern unterstützen sie, wo sie nur können. Deshalb schafft es die 38-Jährige, die Leidenschaft für ihren Beruf und ihre Kinder unter einen Hut zu kriegen.

Der VKD-Thementag „Ernährung der Zukunft“ war bereits zwei Wochen vor Veranstaltungsbeginn ausverkauft. Referenten wie Hanni Rützler, Thomas Pütter und René Frank gaben den Teilnehmern einen Einblick, welche Trends auf Köche und Küchen zukommen. Klar wurde vor allem, dass Köche im Zeitalter der Digitalisierung Geschichten erzählen müssen, um sich von...

Was Simon Kolar übers Kochen weiß, hat er sich selbst beigebracht – und bei seiner Mutter abgeschaut. Seit einigen Jahren führt er sein eigenes Restaurant und ist mit Online Kochvideos bei Instragram und Facebook erfolgreich. Beim „Besser Kochen“-Wettbewerb von AMT Gastroguss und dem Verband der Köche Deutschlands e. V....

Sandra Hofer hat den Europa-Vorentscheid der Global Young Chefs Challenge in Prag gewonnen. Im Sommer 2018 tritt sie damit im internationalen Finale für den Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) in Malaysia an.

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) strebt an, eine neue, zweijährige Ausbildung „Fachkraft Küche“ zu erschaffen. Ziel ist unter anderem, lernschwachen Jugendlichen den Einstieg in die Gastronomie zu erleichtern. Wie kann diese Ausbildung aussehen? Ihre Ideen sind gefragt.