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Was Simon Kolar übers Kochen weiß, hat er sich selbst beigebracht – und bei seiner Mutter abgeschaut. Seit einigen Jahren führt er sein eigenes Restaurant und ist mit Online Kochvideos bei Instragram und Facebook erfolgreich. Beim „Besser Kochen“-Wettbewerb von AMT Gastroguss und dem Verband der Köche Deutschlands e. V....

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) strebt an, eine neue, zweijährige Ausbildung „Fachkraft Küche“ zu erschaffen. Ziel ist unter anderem, lernschwachen Jugendlichen den Einstieg in die Gastronomie zu erleichtern. Wie kann diese Ausbildung aussehen? Ihre Ideen sind gefragt.

Sandra Hofer hat den Europa-Vorentscheid der Global Young Chefs Challenge in Prag gewonnen. Im Sommer 2018 tritt sie damit im internationalen Finale für den Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) in Malaysia an.

KÜCHE 10 ist da. Themen unter anderem: Koreanische Küche im Trend, Work-Life-Balance und ein Rückblick auf die Chefdays in Berlin.

Die Köche auf dem Fischmarkt beobachten – das war für Ragaei El Shamarka als Kind das absolute Highlight. Heute ist der Ägypter selbst Koch, kombiniert die kulinarischen Eindrücke aus seiner Heimat mit der deutschen Küche und gibt sein Wissen an minderjährige Flüchtlinge weiter. Warum er seinen Beruf mit Leidenschaft...

Das neue Präsidium des Verbands der Köche Deutschlands hat am heutigen Freitag sein Amt angetreten. Andreas Becker freut sich über seine Wiederwahl.

Christian Westerhoff (Atrium Hotel Mainz), Oliver Klimaschewski (Steigenberger Airport Hotel Frankfurt), und Markus Hörner (Käfer Service GmbH in Parsdorf), sind die „Top Ausbilder des Jahres 2017“.

Von Erbsensuppe bis Hummer, von Mittagstisch bis Gourmet-Catering – wenn Alexander Kostadinov kocht, steht eine große Bandbreite auf der Speisekarte. Das war auch schon in seiner Ausbildung so. Diese Vielfalt macht den Kochberuf für den 38-Jährigen aus, wie er im Folgenden berichtet.