23 November 2017 Sterneköchin statt Chaos-Queen Julia Komp ist die jüngste Sterneköchin Deutschlands. Darauf ist sie – zu Recht – wahnsinnig stolz. Bis dahin war es jedoch ein harter Weg geprägt von viel Arbeit, wenig Freizeit und kaum Privatleben. Disziplin hat sie unter anderem in der Köche-Jugendnationalmannschaft des VKD gelernt. weiterlesen
22 November 2017 Sibylle Langner gewinnt HUG-Wettbewerb Mit einem lauwarmen Lemoncurd auf Eistee-Eis und Muffin im Filigrano Tartelette sicherte sich die Konditormeisterin den ersten Platz in der Kategorie Dessert. weiterlesen
17 November 2017 Talente entdecken und Leidenschaft fördern Martin Seitel war ein „stinkfauler Schüler“ und verließ die Schule ohne Abschluss. Heute ist er Küchenmeister und Geschäftsführer im Kultur- und Kongresszentrum im Kolpinghaus Regensburg. Sein größtes Anliegen ist die Nachwuchsförderung – insbesondere aufgrund seiner eigenen Geschichte. weiterlesen
15 November 2017 „Mein Herz schlägt für die Küche“ Dass Julia Tischer richtig gut kochen kann, hat sie Ende Oktober in Berlin bewiesen. Die frisch gekürte Jugendmeisterin der Köche ist außerdem fit im Service und schaut sich demnächst im Hotelmarketing um. Wir haben mit der 25-Jährigen gesprochen. weiterlesen
14 November 2017 1000 Euro fürs gesamte Küchen-Team Thorben Grübnau ist der Oktober-Gewinner des gemeinsamen Video-Wettbewerbs von AMT und Verband der Köche Deutschlands, beziehungsweise er und sein ganzes Team. Seine Videosequenzen rund um ein effizientes Bankett-Mise-en-Place sind eine Gemeinschaftsproduktion aus der Küche des Restaurants Der Ahrenshof in Bad Zwischenahn. Das Preisgeld fließt in einen zweitägigen Ausflug. weiterlesen
14 November 2017 Rungis lässt Köche-Herzen höher schlagen Eine VKD-Fahrt zum größten Großmarkt der Welt sorgte für bleibende Eindrücke bei teilnehmenden Mitgliedern und Nicht-Mitgliedern. weiterlesen
10 November 2017 Schön, etwas mit den Händen zu schaffen Köche machen Menschen glücklich. Und glückliche Gäste geben der Arbeit von Köchen Sinn. So empfindet es zumindest Thomas Sieglow. Warum er seinem Beruf mit Leidenschaft nachgeht, erzählt er im Folgenden. weiterlesen
08 November 2017 KÜCHE 11 mit Kreationen für die Feiertage Ideen für das Weihnachtsmenü, einen Rückblick auf die VKD-Generalversammlung und die Verleihung des Top Ausbilder-Awards sind Themen in KÜCHE 11. weiterlesen