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Young Chefs Unplugged richtet sich speziell an leidenschaftliche Nachwuchsköche. Der Ticketverkauf für das Event am 20./21. Oktober 2018 im österreichischen Dornbirn läuft.

Die Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Villingen-Schwenningen ist eine Einrichtung mit Tradition.

Verein der Köche Trier e. V.: Unweit von Luxemburg engagieren sich die rheinland-pfälzischen Köche-Kollegen seit nunmehr 40 Jahren für den Nachwuchs und den Kochberuf.

Löst die Ziegenmilch die Kuhmilch ab? Die steigende Beliebtheit von Ziegen-Molkereiprodukten ist eines der Themen von KÜCHE 9/2018.

Vegetarisch ist kein Trend, sondern längst in der Mitte der Gastronomie angekommen. Gemüse ist ein Alleskönner. Daher gilt „Gemüse vor“ längst nicht mehr nur in der Bloggerszene, wo einige Zeit die wohl kreativsten Pflanzen-Rezepte erdacht wurden.

Praxis und Wissenschaft treffen bei Young Chefs Unplugged aufeinander.

Regional und saisonal Kochen – in vielen Küchen liegt dies im Trend, bringt aber auch Herausforderungen mit sich. Umfangreiche Saisonkalender gibt’s jedenfalls ab sofort im Mitgliederbereich.

Die Marburger Köche haben einen neuen Vorstand gewählt. Der Fokus soll ab sofort noch stärker auf der Jugendarbeit liegen.