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Gästewünsche – jeder Gastronom und Koch ist mit ihnen vertraut. Ob wegen einer Allergie oder einfach nur dem persönlichen Geschmacksempfinden des Gastes – Änderungen am Menü werden immer wieder erwünscht. Aber muss ich dem Gast wirklich jeden Sonderwunsch erfüllen?

Beim Rudolf-Bierbichler-Preis kochten die Rosenheimer Azubis um die Wette. Hier ging es nicht nur um den Sieg, sondern auch um den Teilnahme am Rudolf-Achenbach-Preis.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. spricht Empfehlungen zur Optimierung der Schulverpflegung aus.

Wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird, zieht es Schädlinge förmlich magisch hin. Wie Köche einem Befall vorbeugen und mit Schädlingen umgehen, wenn sie es doch in die Küche geschafft haben, erklärt Manuel Klein vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure.

Die Louise-Schroeder-Schule in Wiesbaden (LLS) setzt vor allem auf die individuelle Förderung ihrer Schüler.

Köcheverein Aschaffenburg-Miltenberg e. V.: Seit mehr als 30 Jahren wird in der Stadt Aschaffenburg und im Landkreis Miltenberg fleißig gekocht, gefeiert und gefördert.

Aus dem Präsidium von Richard Beck, VKD-Vizepräsident Februar 2019

Die Jugendcamps der Landesverbände Hessen und Bayern liefern ihren Nachwuchs-Köchen auch 2019 wieder spannende Tage voller abwechslungsreicher Workshops, Exkursionen und Seminaren. Die Anmeldungen dazu laufen bereits.