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In Zukunft müssen Arbeitgeber die Arbeitszeiten ihrer Mitarbeiter ganz genau dokumentieren. Das hat der Europäische Gerichtshof (EuGH) diese Woche beschlossen. So soll sichergestellt werden, dass die Arbeitszeit von maximal 48 Stunden in der Woche und die Ruhezeit von mindestens elf Stunden am Stück pro Tag eingehalten werden. Für die...

Viele Köche tragen während der Speisenzubereitung Handschuhe. Diese sind jedoch nicht zwangsläufig hygienischer als die Verarbeitung mit der Hand. Worauf das Küchenpersonal in Sachen Hygiene achten sollten, berichtet Robert Diede, Hygieneberater bei Ecolab.

Um ihre angehenden Köche besser unterstützen zu können, schälten Mitglieder des Vereins Dresdner Köche Spargel im Gegenzug für eine Spende.

Der Verband der Köche Deutschlands freut sich über einen neuen Partner in den Reihen seiner Förderer.

Der Köche-Nachwuchs des Vereins der Köche Westküste organisiert selbstständig seine Teilnahme am GebbI-Tag.

Beim Spargelschälen für den guten Zweck kam in Landau eine ansehnliche Summe zusammen.

Betriebe können sich mit einfachen Maßnahmen vor Überfällen schützen. Kommt es im schlimmsten Fall doch zu einem Überfall, gilt es, sich richtig zu Verhalten. Die BGN hat Sicherheitstipps veröffentlicht, wie Betriebe Überfälle vorbeugen oder schadlos überstehen.

Fruchtig-süß ging es bei dem Dessert-Seminar des Köcheclubs Münsterland Ende Mai zu. Vom Profi lernte hier eine Gruppe Koch-Azubis, wie sie eigene kleine Leckereien kreiert.