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Bei Young Chefs Unplugged 2019 sorgt Thomas Kostner für süße Gaumenfreuden. Er gibt den Jungköchinnen und -köchen einen Einblick in die vielseitige Welt der Patisserie.

Dass Kinder ungesundes Essen lieben, ist bekannt. Eine kindgerechte Speisekarte, ernährungsphysiologisch gesunde Mahlzeiten auf Restauranttellern und in der Kita- und Schulverpflegung sorgen dafür, dass es Kindern trotzdem schmeckt.

In der Südpfalz nutzten die Köche ihr Grillfest, um bei dieser Gelegenheit auch einige ihrer Mitglieder zu ehren.

In KÜCHE 9 können Sie einen Blick in die Festivalküche werfen und erfahren, warum Köche richtige Show-Acts sind. Außerdem im Fokus: Klassische Betriebsrestaurants mit Wohlfühlambiente sowie neu interpretierte Innereien-Klassiker von Christina Steindl.

Branchen-Treff der Extraklasse: Bei der mittlerweile 11. CHEF-SACHE trifft sich wieder alles, was gastronomisch Rang und Namen hat: Geladen sind Sterne- und Starköche, die auf Podiumsdiskussionen sowie während Präsentationen und Masterclasses ihr Wissen weitergeben. Mit dabei: Mitglieder unserer Deutsche Köche Nationalmannschaften sowie Team-Manager Ronny Pietzner, der in der...

Lena Schmitz war Teamcaptain der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft (bis 2020). Im Interview stand sie uns Rede und Antwort.

Auch im zweiten Jahresquartal zeichnete der Verband wieder qualifizierte Ausbildungsbetriebe in ganz Deutschland aus.

Unscheinbar und doch so wichtig – der richtige Schuh spielt bei Köchen eine entscheidende Rolle. Warum das so ist, worauf es beim richtigen Küchenschuh ankommt und was passiert, wenn man schlechte Schuhe bei der Arbeit trägt, erklären die zwei Küchenschuh-Experten Stefan Daniels und Reiner Prühs.