News

Attraktive Arbeitszeiten, Schulungen oder eine Fachbibliothek – Gastronomiebetriebe locken neue Auszubildende mit den unterschiedlichsten Mitteln. Für ihre gute Ausbildung hat der VKD auch im dritten Quartal wieder zehn Betrieben ausgezeichnet.

Bei den 40. Deutschen Jugendmeisterschaften am vergangenen Wochenende holte der Schleswig-Holsteiner Ove Wülfken den Sieg im Fach Koch nach Hause. Die Siege im Bereich Hotelfachmann/-frau sowie im Bereich der Restaurantfachleute ging der Sieg nach Baden-Württemberg.

Im Herbst 2019 kam auch für NRW wieder ein „Qualifizierter Ausbildungsbetrieb“ dazu. Der Hauptsitz der Barmenia-Versicherung erhielt aus den Händen von Benno Sasse, Jugendwart des LV NRW, das offizielle Siegel des Verbandes. Damit hat NRW nun auch 10 ausgezeichnete Betriebe. Das Mitarbeiterrestaurant der Barmenia bildet, durch den Küchenchef Jürgen...

Internationalität wird bei dem Küchenteam, das für das Essen der Flugzeugpassagiere in Frankfurt zuständig ist, großgeschrieben – nicht nur in Hinblick auf die Menüauswahl, sondern auch auf das Team selbst.

Am Sonntag war International Chefs Day. Um das zu feiern, lud Nestlé gestern in Frankfurt zum Kochevent in seine Küche ein. Die Küchenmeister an diesem Tag: Kinder im Grundschulalter. Wir haben vorbei geschaut.

Mehr als doppelt so viele Teilnehmer als im Vorjahr: Young Chefs Unplugged 2019 war ein voller Erfolg. Gepunktet haben dabei besonders die hochkarätigen Speaker und spannenden Workshops.

Der Verlag Pfanneberg wurde für sein Standardwerk „Der Junge Koch/Die Junge Köchin“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet. Mit unter den Autoren: VKD-Vorstandsmitglied Thomas Wolffgang und Ehrensenator Reinhold Metz.

Kim Kevin de Dood hat es in zehn Jahren zum Zwei-Sterne-Michelin Chef geschafft und damit erreicht, wovon viele Jungköche träumen. Neben Fleiß und Talent haben ihn vor allem die Jahre im Ausland geprägt. Bei Young Chefs Unplugged erzählt er von seinen Erfahrungen.