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Jakob Albermann aus Rheda-Wiedenbrück war Mitglied der deutschen Köchenationalmannschaft. Im Interview stand er uns Rede und Antwort.

Münchner Koch-Club Bavaria 1899 e. V.: Unter Leitung von Bernd Malter und mit tatkräftiger Hilfe von außen wird der traditionsreiche Club modernisiert. So gab es zum 120-Jahr-Jubiläum allerlei zu feiern.

Die Nachwuchsköchinnen und -köche waren begeistert, Referenten und Veranstalter sprechen von einem vollen Erfolg: Wir haben die Eindrücke von Young Chefs Unplugged 2019 auf Fotos Festgehalten.

Auch im kommenden Jahr möchte der Verband der Köche Deutschlands e. V. Köchinnen und Köche in Sachen Ernährungs- und Küchentrends fit machen und bietet deshalb umfangreiche Weiterbildungsmöglichkeiten an.

Bei ihrem Besuch in einer Brennerei lernten Auszubildende des Köcheclubs Münsterland, wie Korn gebrannt wird – und durften zur Freude aller auch probieren.

IKA/Olympiade der Köche, Talentschmiede und Ehrungen – Es stand viel auf der Agenda bei der Herbsttagung des Landesverbands Baden-Württemberg.

Als kommissarischer Präsident freue ich mich, den VKD mit seinen Mitgliedern, Unterstützern und Freunden zu führen. Jede Führungsspitze kommuniziert auf eine andere Art und Weise. Durch meine Jahre im In- und Ausland verfüge ich über gute Sozialkompetenzen – dies ist nicht nur wichtig in der Küche, wo viele unterschiedliche...

Das Thema Müllvermeidung gewinnt immer mehr Raum in der Gastroszene. Wie Köchinnen und Köche Nachhaltigkeit in ihren Küchen umsetzen und was noch besser gemacht werden sollte, ist eines von vielen Themen in KÜCHE 11.