News

Covid-19 verlegte den Berufsschulunterricht gezwungenermaßen in die virtuelle Welt. Dass Deutschland in Sachen Digitalisierung hier noch einiges nachzuholen hat, ist eines von vielen Themen in KÜCHE 7.

Ein respektvoller Umgangston auf Social Media ist in der „Netiquette“ vieler Pages gewünscht, in den Regeln der Plattform vorgeschrieben und auch im Gesetz verankert. In diesem Beitrag von „Respekt? Die Basis!“ zeigen wir, worauf Köchinnen und Köche beim Kommentieren und Posten in den sozialen Medien achten müssen.

Die Justus-von-Liebig-Schule in Mannheim im Porträt: In der Berufsfachschule werden junge Menschen für die Gastrobranche begeistert und in der Berufsschule können moderne Zusatzqualifikationen erworben werden.

Drei Stopps, die unterschiedlicher nicht sein könnten: VKD-Mitglied Vadim Otto Ursus Henselder sammelte Kocherfahrung in Mexiko, Portugal und auf den Färöer-Inseln. In einer neuen Serie in „Kochen im Ausland “ berichtet er von seinen Erfahrungen.

Köcheclub Münsterland e. V.: Der KCM ist in seiner Region eine Institution, die sich seit mehr 40 Jahren vor allem Jugendarbeit auf die Fahnen geschrieben hat. Nicht, ohne dabei die „Greyhopper“-Erfahrung der Älteren zu vergessen.

VKD-Vizepräsident Johann Grassmugg und der erste Vorsitzende des Vereins Lübecker Köche, Uwe Langbehn, ehrten Ende Juni den Küchenmeister und Gewerbeschullehrer Jens Peter Möller für 40 Jahre Mitgliedschaft im Verband der Köche Deutschlands. Bei bestem Wetter waren dabei auch Oberstudienrat Dieter Jahnke und Studienrat Nils Lauterbach. Dem Jubilar wurden die...

Das Thema Fleischverarbeitung ist in den Fokus der Öffentlichkeit gerückt. Mit ihm werden Preis- und Qualitätsfragen neu gestellt. Warum Profiköche sich jetzt positionieren sollten. Ein Statement von VKD-Vizepräsident Hans-Peter Achenbach.

Ob bei Protestaktionen, digitalen Spargelschälwettbewerben oder Charity-Aktionen: Das Vereinsleben der VKD-Zweigvereine kam während der vergangenen Wochen keineswegs zum Stillstand. Die Mitglieder brauchten nur ein wenig mehr Kreativität als üblich.