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Ab dem 3. Juli läuft auf SAT.1 eine neue Kochsendung, in der erstmals Gäste über den Ausgang des kulinarischen Duells zwischen zwei Kochteams entscheiden. Team Germany ist mit dabei.

Gegen Einsamkeit, Populismus und bröckelnde Standortattraktivität: Über 40 Verbände sowie NGG wollen gesellschaftlichen und ökonomischen Stellenwert von Tourismus, Hospitality, Foodservice und Freizeitwirtschaft herausstellen, damit das #HerzUnsererGesellschaft lauter schlägt.

Die Bewerbungsfrist ist um, die Jury ist am Werk, die Nominierten des Laurentius 2024 stehen fest: ein Update zum Ausbildungs-Award des VKD.

+++ UPDATE: Die Teilnahme in Singapur wurde aus terminlichen und beruflichen Gründen abgesagt +++ Europameister Andreas Schoibl und Anton Stumpf vertreten Deutschland beim Finale der Global Chefs Challenge im Oktober. Der Worldchefs-Wettbewerb ist international renommiert.

Die 2023 vorgestellte Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung hält Einzug in die Küchen. Was sich geändert hat und wie die Neuerungen umgesetzt werden können, zeigt der Leitfaden „Mehr Bio mit Zertifikat in der AHV!“ von a'verdis.

Eine gute Kochausbildung ist das A und O, um dem Fachkräftemangel zu begegnen. Vier neu-zertifizierte „Qualifizierte Ausbildungsbetriebe“ stellen ihre Ausbildungskonzepte vor.

Bei einer kleinen Veranstaltung Mitte Juni feierte der Club der Köche Südpfalz e. V. den gesammelten Spendenbeitrag seiner Spargelschälaktion.

Digestif von Jürgen Rabe, Vorsitzender des VKD-Landesverbands NRW, KÜCHE-Ausgabe Juni 2024.