02 Juni 2021 + Mitglieder erfahren mehr Grünes Licht für den Re-Start in KÜCHE 6 Ready für den Re-Start: Mit welchen Konzepten auch die Eventgastronomie wieder loslegen kann, unter anderem darum geht es in der Juni-Ausgabe von KÜCHE. weiterlesen
01 Juni 2021 + Mitglieder erfahren mehr Ein Team im Fortbildungsmodus Team Germany war auf virtueller Weiterbildungs-Tour im Wald und hat sich mit Wildkräutern beschäftigt. Ein Video sowie weiteres Infomaterial zur Schulung gibt es im Mitgliederbereich. weiterlesen
28 Mai 2021 Motivation für einen Kraftakt Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 5/2021, von Julia Komp, Küchenchefin, Lokschuppen by Julia Komp und Anker 7, Köln. weiterlesen
26 Mai 2021 Mit großen Schritten Richtung Re-Start Vielerorts sitzen wieder die ersten Gäste in den Restaurants. Wir haben zusammengetragen, was Gastronom:innen sowie angestellte Köchinnen und Köche zum Re-Start wissen müssen. weiterlesen
21 Mai 2021 Kreatives Kochen als Prüfungsvorbereitung Unter anderem mit Spargel, Lamm und Rhabarber bereiteten sich an der Mittelmosel 15 Azubis auf ihre Abschlussprüfungen vor. weiterlesen
20 Mai 2021 Wir (ver)packen das – Konzepte für Heute und Morgen Mehrweg, Pfand und weniger Müll für alle: Um gezielt Abfälle zu vermeiden und Rohstoffe zu sparen, sind Alternativ-Lösungen voraussichtlich ab 2023 für Gastronomen verpflichtend. Bereits ab diesem Sommer gelten neue Bestimmungen für Hersteller. weiterlesen
19 Mai 2021 Viel mehr als der Lieferant fürs Mise-en-place Bei Lebensmitteln für Training und Wettbewerb verlässt sich die deutsche Köchenationalmannschaft auf das Unternehmen Transgourmet Deutschland. Über die Zusammenarbeit haben wir mit Kai Müller, Leiter Unternehmensmarketing, gesprochen. weiterlesen
18 Mai 2021 Aus dem Präsidium: Das ganze Bild im Fokus Aus dem Präsidium von Richard Beck, VKD-Präsident, KÜCHE-Ausgabe Mai 2021 weiterlesen