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Koch Club Kassel e. V.: Internationaler Kunst-Kult und kraftvolle Wahrzeichen gehören zu der nordhessischen Stadt ebenso wie der vor mehr 130 Jahre gegründete Kochclub.

Eine Baumaßnahme in der Schulküche ist immer ein Großprojekt, das allen Beteiligten viel Know-how, Kreativität und Ausdauer abverlangt. Das gilt für eine Modernisierung ebenso wie für einen kompletten Neubau.

In der Hansestadt hat der Kochklub Gastronom in Zusammenarbeit mit einigen Küchenchefs eine Initiative gegründet, um Hamburger Kochazubis in Krisenzeiten bei den Vorbereitungen für ihre Abschlussprüfungen zu unterstützen.

Anfang März war es soweit: Der Guide Michelin Deutschland präsentierte seine aktuelle Liste der Sternerestaurants – mit insgesamt 310 Betrieben sind es mehr denn je. Mit dabei: mehr als zwei Dutzend VKD-Mitglieder.

Ein digitales Candle-Light-Dinner veranstalten, die Azubis aus anderen Betrieben übernehmen oder ein eigenes Ausbildungsprogramm starten: Die „Qualifizierten Ausbildungsbetriebe“ und Zweigvereine des VKD werden kreativ in Sachen Kochausbildung und greifen sich gegenseitig unter die Arme.

Die Abschlussprüfungen für Kochazubis stehen vor der Tür. In der Vorbereitungsphase möchte der VKD-Landesverband NRW seine Auszubildenden nun unterstützen und bietet persönliche „Nachhilfestunden“ an. Azubis können sich jetzt zur Prüfungsvorbereitung anmelden.

Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 3/2021, von Claudia Lappöhn, Inhaberin der Sportgaststätte Leukersdorf und Vorstandsmitglied im Verein Chemnitzer Köche 1898 e. V.

Ein Blick in den VKD-Seminarplan. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf fast alle Seminarpreise.