News

Abfall vermeiden und Abschnitte reduzieren ist das Eine, Lebensmittel wertschätzen und bestmöglich verarbeiten das Andere. Worauf es bei der Achtung gegenüber Lebensmitteln ankommt, ist Thema dieses Beitrags in der Serie „Respekt? Die Basis!“.

Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 4/2021, von Martin Seitel, Küchenmeister und Geschäftsführer im Kultur- und Kongresszentrum Kolpinghaus Regensburg, sowie 1. Vorsitzender vom Club der Köche Ratisbona e. V.

Der große Arbeitgeberpreis der Deutschen Hotelakademie startet wieder: Bis Ende Juni 2021 können sich Hotels und Gastronomiebetriebe mit ihren HR-Konzepten um die begehrte Trophäe bewerben. Neu ist der Sonderpreis „Change & Challenges-HR“, der beispielhafte Maßnahmen in der Corona-Pandemie auszeichnet.

Eine erfolgreiche IKA/Olympiade der Köche liegt bereits mehr als ein Jahr hinter uns. Wir möchten uns bei den vielen ehrenamtlichen Helfer*innen bedanken und einige von ihnen vorstellen, ohne deren Engagement die 25. Ausgabe der Kocholympiade nicht möglich gewesen wäre. Abravi Kotor war als Marshal vor Ort und spricht im...

Hinweise, Informationen und News zur Mitgliederversammlung (MV) 2021 sowie zur Präsidiumswahl gibt es im MV-Ticker. Diesmal verraten wir, wann wo welche Informationen zur Wahl veröffentlicht werden und wie Sie wählen können.

Aus dem Präsidium von Daniel Schade, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe April 2021

Eine erfolgreiche IKA/Olympiade der Köche liegt bereits mehr als ein Jahr hinter uns. Wir möchten uns bei den vielen ehrenamtlichen Helferinnen und Helfern bedanken und einige von ihnen vorstellen. Denn ohne ihr Engagement wäre die 25. Ausgabe der Kocholympiade nicht möglich gewesen. Dazu gehörte auch Michael Klutt, VKD-Landesverbandsvorsitzender Niedersachsen....

Nach dem Motto „Topf statt Tonne“: Ein Gericht zum Nachkochen gibt es jetzt von VKD-Mitglied Max Zibis - inklusive Kochvideo und Rezept.