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Die Bewerbungsfrist ist um, die Jury ist am Werk, die Nominierten des Laurentius 2024 stehen fest: ein Update zum Ausbildungs-Award des VKD.

+++ UPDATE: Die Teilnahme in Singapur wurde aus terminlichen und beruflichen Gründen abgesagt +++ Europameister Andreas Schoibl und Anton Stumpf vertreten Deutschland beim Finale der Global Chefs Challenge im Oktober. Der Worldchefs-Wettbewerb ist international renommiert.

Die 2023 vorgestellte Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung hält Einzug in die Küchen. Was sich geändert hat und wie die Neuerungen umgesetzt werden können, zeigt der Leitfaden „Mehr Bio mit Zertifikat in der AHV!“ von a'verdis.

Eine gute Kochausbildung ist das A und O, um dem Fachkräftemangel zu begegnen. Vier neu-zertifizierte „Qualifizierte Ausbildungsbetriebe“ stellen ihre Ausbildungskonzepte vor.

Bei einer kleinen Veranstaltung Mitte Juni feierte der Club der Köche Südpfalz e. V. den gesammelten Spendenbeitrag seiner Spargelschälaktion.

Digestif von Jürgen Rabe, Vorsitzender des VKD-Landesverbands NRW, KÜCHE-Ausgabe Juni 2024.

Die Berufs­bildende Schule in Bernkastel-Kues (BBS BKS) setzt unter anderem auf gemein­same schulische Aktionen. Das Motto der Berufsschule lautet nicht umsonst: individuell fördern, gemeinsam wachsen, zusammen erfolgreich sein.

Günter Lachmann vom Verein Lübecker Köche von 1919 e. V. wurde Anfang Juni für seine 75-jährige Mitgliedschaft beim VKD ausgezeichnet.