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Schlicht, geschmackvoll und harmonierend: Das ist der Kochstil von Johannes Schulz-Mothes aus dem Sternerestaurant Bonvivant Cocktail Bistro in Berlin. In der Serie „Tasty Teller“ stellen wir Gerichte von Mitgliedern der VKD-Familie vor.

Digestif von Daniel Schöfisch, Küchenchef im Seezeitlodge Hotel & Spa in Gonnesweiler & Sieger des Rudolf Achenbach Preis 2005. KÜCHE-Ausgabe Januar/Februar 2025.

Erfahrungsaustausch, Selbstreflexion und wirksames Marketing: Der Laurentius bietet Köch:innen vielseitigen Mehrwert. Ausbilder:innen können sich online für den Award 2025 bewerben.

Im Januar trafen sich wieder Mitglieder des VKD-Landesverbands NRW zum Neujahrsempfang in Dortmund. Die Vorstandsmitglieder um Vorsitzenden Jürgen Rabe stießen dabei gemeinsam mit rund 40 Kolleginnen und Kollegen auf 2025 an. Bei guten Getränken und feinen Delikatessen aus dem Haus Overkamp führten sie Gespräche unter anderem über Ideen für...

Desktop-Publishing-Expertin, Übersetzerin, Buchautorin und Köchin: 1998 kam die gebürtige Keniaerin Elsa Odongo nach Europa. Jetzt, mit 55 Jahren, schließt sie gerade ihre zweijährige Kochausbildung ab. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Klassischer Charme und innovative Geschmackserlebnisse: In einem neuen Seminar zeigt Referent Stefan Binz, wie Köch:innen traditionelle Gerichte mit originellen Ideen und modernen Techniken neu in Szene setzen können. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.

In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal mit Rechtsanwalt Matthias B. Lorenz über die gesetzlichen Änderungen, auf die sich gastgewerbliche Betriebe seit Jahresbeginn einstellen müssen.

Von der Kochausbildung bis hin zu internationalen Kochwettbewerben: Sophia Birlems Weg in der Gastronomie ist geprägt von Leidenschaft und Engagement. Als Lehrerin gibt sie heute ihre Erfahrungen weiter und schwingt so oft wie möglich noch selbst den Kochlöffel. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder...