Die „alten Wilden“ treffen auf die „jungen Meister“: Unter diesem Motto startet der VKD zusammen mit seinem Partner Transgourmet ein Kalender-Projekt, für das noch traditionelle Rezepte sowie „Models“ aus VKD-Reihen gesucht werden.
Bei diesem Projekt trifft Tradition auf Innovation: Für das Jahr 2023 soll ein Kalender entstehen, in dem die Vielfalt der VKD-Familie – persönlich wie auch kulinarisch – im Mittelpunkt steht. Der Kalender wird gemeinsam mit dem langjährigen VKD-Partner Transgourmet realisiert, mit der Umsetzung wird bereits in den kommenden Wochen gestartet. Die fertigen Exemplare können dann sowohl über den VKD als auch über Transgourmet erworben werden.
Dialog zwischen Generationen
Auf den zwölf Kalenderseiten werden regionale, traditionelle Rezepte der VKD-Zweigvereine neu interpretiert. „So dokumentieren wir die kulinarische Tradition der Regionen und schlagen die Brücke zu den aktuellen Trends der Gastronomie“, so das VKD-Präsidium. Rezept und Food-Foto gibt es auf der Rückseite des jeweiligen Monats, auf der Vorderseite sind die kulinarischen Schöpfer:innen die Stars. Sie sind die Menschen, die für die Gastronomie brennen. Stolze Kolleg:innen, die in Ruhestand auf ein langes Kochleben blicken, gepaart mit jungen Kolleg:innen, die ein Leben in der Gastronomie anstreben. „Das soll den Übergang, aber auch den Zusammenhalt und Beständigkeit des Kochberufes darstellen“, so das Präsidium. „Dabei sollen Diversität, Toleranz und Offenheit im Berufsleben im Fokus stehen.“ Warum das Ganze? „Wir möchten den Wissenstransfer zwischen unseren hoch verdienten Kolleg:innen im Ruhestand und unseren jungen Kolleg:innen mehr fördern“, so das VKD-Präsidium. „Dieses Projekt ermöglicht eine Kommunikation zwischen den Generationen sowie zwischen Zweigvereinen, Landesverbänden und dem VKD.“
Gerichte und „Alltagshelden“ gesucht
Der VKD sucht nach Gerichten der Zweigvereine, die für die nachkommenden Generationen erhalten werden sollen. Die Rezepturen sollten aus den „Schatzkammern“ der älteren Kolleg:innen stammen, lokale Produkte oder Spezialitäten beinhalten und eine emotionale Verbindung zu Region und Menschen knüpfen. Die Rezepte werden von der jungen Generation bei den Fotoshootings nachgekocht und so festgehalten. „Das Wissen und Können der VKD-Köch:innen kann auf diesem Weg gewürdigt und weitergegeben werden“, sagt das Präsidium. „Gleichzeitig wird es zeitgemäß neu aufgelegt und bildet den Grundstock für eine gelebte kulinarische und gastronomische Tradition.“ Außerdem freut sich der VKD über Tipps zu VKD-Kolleg:innen, die Teil des Kalenders sein sollten. Bei der Zusammenstellung von Rezepten und „Models“ wird besonders auf Diversität wertgelegt und darauf geachtet, dass alle neun VKD-Landesverbände ausgewogen repräsentiert sind.
Jetzt mitmachen
Rezepte sowie Vorschläge für „Models“ senden Sie bitte bis zum 5. April per E-Mail an koeche@vkd.com.
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