Eine Institution in der hessischen Landeshauptstadt: die Louise-Schroeder-Schule Wiesbaden. Foto: Louise-Schroeder-Schule
Die Louise-Schroeder-Schule in Wiesbaden (LLS) setzt vor allem auf die individuelle Förderung ihrer Schüler.
von Aina Keller
Zahlreiche Projekte, gesellschaftliches Engagement sowie Digitalisierung und moderne Technologien: Die Louise-Schroeder-Schule in Wiesbaden (LSS) steht für Gemeinschaft und Zukunft. „Die individuelle Förderung von starken und schwachen Auszubildenden ist uns besonders wichtig“, betont die LSS Abteilungsleiterin Ernährung Lore Bankowsky-Pötz. „Jeder kann ein für sich passendes Lernangebot auswählen – ob Stützunterricht für Schüler mit Migrationshintergrund, die Förderung von Kompetenzen bei der Nutzung von Lern-Apps, Prüfungsvorbereitungsprogramme oder die Betreuung bei Azubi-Wettbewerben.“
Köche und Konditoren als Lehrer
Praktische Berufe brauchen praktische Bezüge – das ist in der Louise-Schroeder-Schule Wiesbaden quasi Gesetz und kennzeichnet die Einrichtung ganz besonders. „Alle Kollegen, die die berufsbezogenen Inhalte vermitteln, haben zusätzlich zum Lehramt für berufliche Schulen eine Kochausbildung oder sind Küchenmeister“, berichtet Studiendirektorin Lore Bankowsky-Pötz. „Zusätzlich werden die Auszubildenden noch von einem Konditormeister unterrichtet, der darüber hinaus ebenfalls eine Kochausbildung hat. Die Verknüpfung von theoretischen und praktischen Inhalten ist so auch innerhalb des Kollegenteams einfacher.“ Der tatsächliche Berufsalltag hat an der Berufsschule eine große Bedeutung. Das gilt für die Nähe zu engagierten Betrieben ebenso wie für die Zusammenarbeit mit der Prüfungskommission oder den Englischunterricht, der sehr berufs- und praxisbezogen gestaltet ist.
Ganz nah am Bedarf
Zum zeitgemäßen Lernen gehört seit Neuestem die Vermittlung digitaler Kompetenzen, die auch Teil des Lehrplans werden sollen. „Als Einstieg möchten wir die Nutzung digitaler Medien über reine Social Media hinaus trainieren und haben Lernprogramme sowie Notebooks für den flexiblen Einsatz angeschafft“; erzählt Lore Bankowsky-Pötz. „Das soll die Zeit in der Schule effizient gestalten und das Nachbereiten der Inhalte erleichtern.“
Für Auszubildende kurz vor dem Abschluss gibt es im Rahmen der „individuellen Lernzeit” einige besondere Schmankerl. So lautete eines der kürzlich angebotenen Vertiefungsthemen „Steckbriefe berühmter Köche“. „Bei Aktionen wie diesen sind Kochazubis immer für eine Überraschung gut“, schmunzelt die Abteilungsleiterin Ernährung. „Eines der Teams fand sogar heraus, dass Auguste Escoffier einst im Kurhaus in Wiesbaden gearbeitet hat. Das wusste hier bisher niemand.“
Last but not least sind das klassische Kochen sowie Themen wie Regionalität und Saisonalität von Bedeutung: „Wir möchten den Blick auf das Kochen als ganzheitliche Aufgabe stärken, beispielsweise im Bereich Ressourcenschonung, Nachhaltigkeit, Integration unterschiedlicher Gäste, Abfallvermeidung oder bei Spendenaktionen“, sagt Lore Bankowsky-Pötz über einen der Schwerpunkte ihrer Abteilung. „Ganz aktuell hat beispielsweise ein Kollege, der Jäger ist, mit Koch-Azubis im dritten Ausbildungsjahr ein frisch erlegtes Wildschwein zerlegt und verarbeitet.“ Viel mehr Küchenpraxis geht nicht.
„Kochen ist für mich wie Musik: eine Symphonie aus Zutaten, Kreativität und Know-how.“
Warinkorn Jongboriboon, Musiker und Koch-Auszubildender im dritten Ausbildungsjahr, Café Wellritz, Wiesbaden
„Wähle einen Job, den Du liebst – und Du wirst nie wieder arbeiten müssen!“
Marlon Trittler, Koch-Auszubildender im dritten Ausbildungsjahr, Hotel Oranien, Wiesbaden
Auf einen Blick
Vor fast 100 Jahren in Wiesbaden als städtische Frauenschule gegründet und seit 1988 am jetzigen Standort in der Brunhildenstraße zu Hause: In der Wiesbadener Louise-Schroeder-Schule unterrichten heute mehr als 100 Lehrkräfte rund 2200 Schülerinnen und Schüler in 20 verschiedenen Berufen aus fünf Berufsfeldern und acht verschiedenen Schulformen. Einer der Schwerpunkte liegt im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft, konkret im Beruf Koch/Köchin.
Neben den klassischen Berufsschulklassen werden in Wiesbaden auch die Vollzeitklassen der Bildungsgänge zur Berufsvorbereitung im Bereich Ernährung/Hauswirtschaft unterrichtet sowie Kooperationen mit allgemeinbildenden Schulen zur Berufsorientierung gepflegt. Wichtige bauliche Veränderungen gab es seit dem Jahr 2014, als unter anderem ein Lernfeldraum errichtet, Computerräume neu ausgestattet und die Lehrküche komplett erneuert wurden.
Leitbild der Louise-Schroeder-Schule (2015)
- Wir legen Wert auf ein produktives und solidarisches Lern- und Arbeitsklima, das geprägt ist von Wertschätzung, Akzeptanz und gegenseitigem Respekt.
- Die Vielfalt und kulturelle Verschiedenheit in unserer Schule ist eine Bereicherung und fördert das Miteinander- und Voneinanderlernen.
- Wir fördern umfassende berufliche Handlungskompeten- zen und die Persönlichkeitsentwicklung unserer Schüler/- innen.
- Wir sind eine Schule, die sich nachhaltig für die Gesund- heitsförderung einsetzt.
- Wir unterstützen umweltbewusstes Denken und ressour- censchonendes Handeln.
- Unsere Schule fördert demokratisches Bewusstsein und Handeln.
- Wir sind eine lebendige und kreative Schulgemeinschaft, die für Neues offen ist.
- An unserer Schule pflegen wir die Kommunikation und Kooperation mit allen an der Ausbildung Beteiligten.
- Um die Qualität unserer Arbeit zu verbessern, lassen wir uns Rückmeldungen geben und bilden uns regelmäßig fort.
