Immunbooster, gewinnbringende Kalkulation und Süßes handgemacht

Speisen gewinnbringend kalkulieren  

Verkaufspreise von Speisen und Menüs werden oft aus dem „Bauch heraus“ festgelegt, Wareneinsatz plus einen Aufschlag von 300 %, weil der „schon immer verwendet wurde“. Doch welche Kosten verbergen sich hinter dem Gemeinkostenzuschlag und wie wird dieser überhaupt ermittelt? In der Online-Schulung „Kalkulation von Speisen mit allen Kalkulationsvarianten“ zeigt Referent Uwe Ladwig den Teilnehmenden, wie sie ihr Speisenangebot rechnerisch richtig kalkulieren und wie sie faire und gewinnbringende Preise für ihre Gäste und ihren Betrieb erstellen. Nächster Termin: 9. Januar 2023 

Immunbooster durch Ernährung 

Gerade in der Erkältungszeit ist eine starke Immunabwehr essenziell. In der Online-Schulung „Natürlich zu einem starken Immunsystem“ zeigt Referentin Fabienne Forgács den Teilnehmenden, wie man durch Ernährung das Immunsystem bei seiner wichtigen Arbeit unterstützen kann, welche Lebensmittel als Nährstoffquellen dienen und wie sie ein Immunbooster-Menü kochen können. Die erlernte Theorie können Teilnehmende im gleichnamigen Online-Kochkurs in die Praxis umsetzen. Nächster Termin: 16. Januar 2023 

Süße Kreationen    

Ob Trüffel, Schnittpraline oder Schichtnougat: Im Seminar „Pralinen handgemacht“ zeigt Referent Joachim Habiger den Teilnehmenden verschiedene Techniken handwerklicher Pralinenherstellung. Unterschiedliche Füllungen und Herstellungsweisen sind ebenso Thema wie das individuelle Ausgarnieren. Die Grund-Rezepturen können die Teilnehmenden beliebig variieren und den Kurs mit ihrer persönlichen Pralinen-Kreation verlassen. Nächster Termin: 23.-25. Januar 2023 

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Übersicht aller Seminare und Seminarplan

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