Vor dem Wahrzeichen Lübecks (von links): die Vorstandsmitglieder Hugo Haselbauer, Roland Drews, Klaus Krokowski, Uwe Langbehn, Georg Aechtner, Florian Scheurer und Ehrenvorsitzender Johann Grassmugg. Foto: Verein Lübecker Köche e. V. 1919
Verein Lübecker Köche e. V. 1919: Eine Stammtischlaune unter Köchen machte aus dem einstigen Kegelclub einen Zweigverein, der sich als feste Größe im Norden etabliert hat.
Zweigverein des Monats – August/September 2019
Von Aina Keller
Was machten Köche vor 100 Jahren in ihrer Freizeit? Genau, sie gingen zum Kegeln. So auch in Lübeck, wo 1919 beim fröhlichen Kugelwerfen die Idee entstand, einen eigenen Köcheclub in der Hansestadt zu gründen. Bis dahin waren die Schleswig-Holsteiner Köchinnen und Köche Teil des Hamburger Vereins, das sollte sich nun ändern.
Foto: Verein Lübecker Köche e. V. 1919
Männer der ersten Stunde waren Gerhard Tschorn (damaliger Küchenchef im Casino Travemünde), Heinrich Sprengel, Georg Heydrich, Heinrich Sörensen und Karl Lienshöft. Mit rund 20 Mitgliedern ging es damals los, heute sind es gut 130, die sich engagieren, regelmäßig treffen und gemeinsam neue Wege gehen. Das Vereinslokal ist kein geringeres als das historische Restaurant Schiffergesellschaft, wo die Lübecker monatlich zusammenkommen. Dort werden auch die Traditionen des Vereins gepflegt, zum Beispiel das große Eisbein-Essen zum Jahresbeginn.
Highlights vorm Holstentor
Wer schon einmal in Lübeck war, kennt die imposante Doppelturmanlage am Eingang zur Stadt, es ist ein Symbol der Kaufleute und bis heute ganz eng mit dem Selbstverständnis Lübecks verbunden. Das stolze Wahrzeichen der Stadt spielt auch eine zentrale Rolle für die dortigen Köche. Bereits vor 20 Jahren ist ein legendäres Tor-Foto entstanden, das sogar im Guinessbuch der Rekorde dokumentiert wurde: 1200 Köche versammelten sich davor und strahlten in ihrer Berufskleidung um die Wette. Anlass war zum einen das 80-jährige Bestehen des Vereins und zum anderen der große Laurentiustag der Köche, der 1999 im hohen Norden begangen wurde.
Im Norden zu Hause
Lübeck an der Trave ist eine Hansestadt mit Tradition und damit der Geschichte ebenso verbunden wie der Zukunft. Das gilt auch für die Lübecker Köche: „Dem Nachwuchs gilt unser besonderes Augenmerk“, heißt es denn auch im Verein. „Bei monatlichen Treffen in der Gewerbeschule Nahrung und Genuss stehen die Jugendwarte und erfahrenen Kollegen den Jugendlichen mit Rat und Tat zur Seite, auch bei Bewerbungen können die Auszubildenden auf Hilfestellung vertrauen.“ Seminare und Vorbereitungskurse sowie kleinere Wettbewerbe werden von Partnern des Vereins unterstützt. „Nur in Zusammenarbeit mit der Industrie gelingt es uns auch, Wettbewerbe wie den Holstentor-Pokal auszurichten“, betont der Ehrenvorsitzende des Vereins Johann Grassmugg.
Zusätzlich zur abwechslungsreichen Jugendarbeit engagieren sich die Lübecker dafür, denMittelbau an aktiven Mitgliedern zu vergrößern. So ist die Neugewinnung von Mitgliedern imAlter von 30 bis 50 Jahren immer wieder ein wichtiges Diskussionsthema und Anlass, mit Arbeitsgruppen dieser Herausforderung zu begegnen. Last but not least: Die Lübecker haben ein Herz für Menschen, die Hilfe brauchen. Aktionen mit wohltätigem Zweck sind deshalb ebenfalls eine liebgewonnene Tradition, zum Beispiel das Kochen in einem der Ronald McDonald Häuser, die sich um die Familien schwerkranker Kinder kümmern
Große Party im September
Es versteht sich von selbst, dass die hundertjährige Geschichte auf dem Weg vom Kegelclub auch gebührend gefeiert wird. Am 20. September ist es soweit: Der Audienzsaal im Rathaus zu Lübeck ist Schauplatz für eine ganz besondere Feierstunde, an der auch hochrangige Vertreter der regionalen Tourismusbranche teilnehmen werden. Nach einer festlichen Segnung der Vereinsfahnen in der Jakobi Kirche geht es zum großen „Lübschen Abendmahl“ und viel Unterhaltung in die allseits bekannte Schiffergesellschaft.
Wissenswertes über Lübeck
- Tor zur Ostsee, Königin der Hanse und ein Stadtbild, das seit 1987 zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt.
- Die Stadt der sieben Türme ist über die Grenzen Schleswig-Holsteins bekannt für kulinarische Genüsse, allen voran das Lübecker Marzipan, das für beste Mandelqualität, weniger Zucker und seinen tollen Geschmack geschätzt wird.
- Beim Lübecker Rotspon handelt es sich um französischen Rotwein, der zum Reifen in Holzfässern in Lübeck lagert und dort veredelt wird.
- Frischer Fisch aus Ostsee und Schaalsee bereichert viele Speisekarten in Lübecker Restaurants
AUF EINEN BLICK
Name: Verein Lübecker Köche e. V. 1919
gegründet 1919
Mitglieder aktuell: ca. 130
Aktueller Vorstand: Stefan Voss (1. Vorsitzender), Uwe Langbehn (2. Vorsitzender), Georg Aechtner, Felix Lestrat, Florian Scheuer (Jugendwarte), Alexander Jach und Klaus Krokowski (Kassenprüfer), Klaus Krokowski (Pressewart), Roland Drews und Hugo Haselbauer (Festausschuss)
Ehrenvorsitzender: Johann Grassmugg
Informationen und Kontakt: Uwe Langbehn, Plöner Landstraße 5a, 23701 Eutin, Tel. 0 45 21 / 76 12 166, E-Mail uwelangbehn@aol.com
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