Gut vorbereitet in die Abschlussprüfung

Nicht alle Koch-Azubis sind optimal auf ihre praktische Abschlussprüfung vorbereitet. Auch VKD-Vizepräsident Richard Beck hat in seiner langjährigen Laufbahn als Berufsschullehrer schon viele gute Koch-Azubis an ihrer praktischen Prüfung scheitern sehen, weil die Vorbereitung gefehlt hat. Er weiß, dass nicht alle angehenden Köche die Unterstützung in ihren Ausbildungsbetrieben erfahren, die eigentlich nötig wäre.

Damit Azubis besser vorbereitet sind, bieten er und auch viele Zweigvereine des Verbands der Köche Deutschlands e. V. wieder Prüfungsvorbereitungsseminare für die praktische Abschlussprüfung an.

Richard Beck beginnt das Seminar mit der Frage, welches Wissen die Teilnehmer mitbringen. So kann er die Prüfungsvorbereitung optimal auf die Bedürfnisse der Gruppe anpassen. Im Detail geht er dann gemeinsam mit den Teilnehmern Prüfungsabläufe durch, spricht über Menüaufbau und Menügestaltung mit dem Warenkorb, die Planung der Arbeitsabläufe und worauf genau die Prüfer achten. Im Praxisteil kochen die Azubis dann unter Prüfungsbedingungen ein Drei-Gang-Menü für zwei Personen. Die Besprechung des Menüs sowie das gastorientierte Gespräch sind ebenfalls Teil der Prüfungsvorbereitung.

Die Unterstützung von Koch-Azubis ist dem VKD besonders wichtig. Deshalb erhalten sie fast alle VKD-Seminare zu vergünstigten Preisen. Infos zu allen Seminaren und Weiterbildungen hier.

 

Vorbereitung für die Abschlussprüfung Koch/Köchin

Samstag, 25.  Mai 2019
9 bis 18 Uhr
Augsburg
Kosten: 75 Euro (60 Euro für VKD-Mitglieder)

Anmeldung

 

 

Inhalt

• Fragen zur Prüfung & deren Antworten
• Prüfungsabläufe
• Menüaufbau und Menügestaltung mit dem Warenkorb
• Warenanforderung
• Arbeitsabläufe planen
• Großer Praxisteil: das Prüfungsmenü
• Besprechung aller Prüfungsmenüs
• Gastorientiertes Gespräch

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