In Berlin durfte sich eine neue Rekordzahl an Restaurants über die Auszeichnung mit einem - oder mehreren - Guide Michelin Sternen freuen.
Eine Klasse für sich – in Deutschland wurde die Topgastronomie wieder mit Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet und erreichte einen neuen Höchststand. Der Segen und das Leid der funkelnden Ehrung ist eines von vielen Themen in KÜCHE 4.
Sterne über Sterne regnete es Ende Februar in Berlin – hier wurden die vom Guide Michelin Deutschland 2019 ausgezeichneten Sternerestaurants vorgestellt. Insgesamt 309 Lokale wurden mit Sternen belohnt – ein neuer Höchststand. „Die Ausgabe [des Guide Michelin] 2019 belegt die ungebrochene positive Entwicklung der deutschen Topgastronomie“, sagt Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin, in KÜCHE 4. Das läge sowohl an Köchen und Köchinnen mit vielen Jahren Berufserfahrung, als auch an einer Generation junger Köche mit neuen Ideen. Was die Sterne-Gastronomie eigentlich bringt und ob Restaurant-Tester wirklich ein Traumberuf ist, erfahren Sie in KÜCHE 4.
Auch ein Thema in KÜCHE 4: „Heiß auf Olympia“ – Ronny Pietzner, Teammanager der deutschen Köche-Nationalmannschaften, verrät den Stand der Dinge in der Trainingsphase für die IKA/Olympiade der Köche 2020 in Stuttgart.
Außerdem in der neuen Ausgabe: Tipps für ein perfektes Salatdressing, zu Gast beim Shooting-Star der Andernacher Kochszene Christian Eckhard – und natürlich viele Berichte aus dem VKD und seinen Landesverbänden und Zweigvereinen.
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