Bei der feierlichen Siegerehrung wurde das TOP Talent 2019 ausgezeichnet. Foto: Kochklub Gastronom Hamburg e. V.
Der Azubi-Kochwettbewerb TOP Talent ging in Hamburg in eine neue Runde. Durchsetzten konnte sich Elise Scholl von der Helm AG.
Dies ist ein Beitrag des Kochklubs Gastronom Hamburg e. V./ Silke Schellhorn
Mitte Juni gab es eine feierliche Siegerehrung mit großer Party im Luxushotel The Fontenay in Hamburg für die sechs talentierten Koch-Azubis, die im Kochwettbewerb zum TOP Talent 2019 gegeneinander angetreten sind. Das TOP Talent ist der Wettbewerb, der der Kochlegende Auguste Escoffier gewidmet ist und aus der Silbernen Escoffierschale hervorgegangen ist. Freuen durfte sich besonders Elise Scholl von der Helm AG, die den ersten Platz belegte.
„Wie in jedem Jahr gab es auch 2019 wieder drei Herausforderungen in Form von drei Kategorien zu bewältigen. Die Kategorien Produzieren und Präsentieren fanden bereits am 24. April 2019 im Pavillon der Beruflichen Schule 03 statt.“, berichtet Frank Kapfermann, 1. Jugendwart des Kochklubs Gastronom Hamburg. „In der Kategorie ‚Produzieren‘ ging es darum, mit den Pflichtkomponenten des Warenkorbs ein ansprechendes und zum Motto ‚Liebeserklärungen‘ passendes Menü herzustellen“.
Prämiert wurden in der Siegerehrung die besten TeilnehmerInnen in den einzelnen Kategorien „Präsentieren“, „Planen“ und „Produzieren“ sowie die drei Besten in der Gesamtwertung. Gewonnen und geehrt wurden:
Kategorie „Präsentieren“: Louisa Friese (Hotel Louis C. Jacob)
Kategorie „Planen“: Philip Malgadey (M. M. Warburg Bank)
Kategorie „Produzieren“: Elise Scholl (Helm AG)
In der Gesamtwertung vorne:
Platz 1: Elise Scholl (Helm AG)
Platz 2: Louisa Friese (Hotel Louis C. Jacob)
Platz 3: Joshua Wellmann (Gastronomie Pütter im Anglo-German Club)
Unser TOP Talent 2019 Elise Scholl überzeugte in der Gesamtwertung und durch den Sieg in der Einzelwertung der Kategorie „Produzieren“ u. a. mit ihrem Menü:
Vorspeise
Curry-Langostino-Wan Tan, Belugalinsensalat, Mousse von der geräucherten Buttermakrele
Hauptgang
Gebratenes Iberico-Kotlett unter Bärlauchkruste, Malzbiersauce, Glasiertes Spargel-Artischockengemüse, Kartoffel-Karottenpüree
Dessert
Passionsfrucht-Mascarponetörtchen, Muskatananas, Kokoseis
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