Unermüdlich im Einsatz: Hygiene-Experte Robert Diede (rechts) auf der IKA 2020. Foto: IKA/Olympiade der Köche
Vor mehr als 25 Jahren wurde der Grundstein für eine besondere Kooperation gelegt. Als Spezialist für sichere, saubere und nachhaltige Küchenhygiene begleitet Ecolab den VKD seither unter anderem auf der IKA/Olympiade der Köche.
Seit wann engagiert sich Ihr Unternehmen als Partner des VKD und der Köchenationalmannschaft?
Die Partnerschaft zwischen Ecolab und dem Verband der Köche Deutschlands begann am 1. Oktober 1995, damals noch Ecosan Hygiene GmbH. Der damalige Vertriebsleiter für den Fachbereich Institutional Michael Werz war verantwortlich für die Kooperation. Das Ziel: für alle Mitglieder der Ansprechpartner für Hygiene zu sein.
Was als einfache Firmenmitgliedschaft begann, wurde über die Jahre immer weiter ausgebaut und gipfelte 2012 in der Teilnahme als exklusiver Hygienepartner und Sponsor der IKA/Olympiade der Köche. „Das war ein Meilenstein und der Start einer ganz besonderen Beziehung zwischen uns und dem Verband der Köche, denn ich durfte aufgrund meiner Berufs- und Fachausbildung das Hygienekonzept für dieses einzigartige, kulinarische Großevent erstellen und umsetzen“, so Robert Diede, ausgebildete Hygienefachkraft, Gesundheitsaufseher sowie BDSH geprüfter Sachverständiger für den Bereich Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit, und Vertriebsleiter für den Bereich Regionales Key Account Management bei Ecolab.
Was gehört zu Ihrem Engagement auf der IKA/Olympiade der Köche?
Seit 2012 unterstützt Ecolab als starker Hygienepartner diesen internationalen Kochwettbewerb. Das Hygienepaket beinhaltet neben dem Sponsoring der passenden Produkte für die Reinigung und Desinfektion auch die Schulung und Einweisung der Teilnehmer, die Abstimmung mit den zuständigen Lebensmittekontrolleuren sowie die Dokumentation der Prozesse, um die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben sicherzustellen und den unbedenklichen Genuss der Speisen zu gewährleisten. Heute schauen wir zurück auf insgesamt drei erfolgreiche und vor allem sichere und gesunde Kocholympiaden 2012, 2016 und 2020.
Wie sieht die Zusammenarbeit konkret aus?
Seit Februar 2014 ist Ecolab auch Silber-Sponsor des VKD. Inzwischen unterstützt Ecolab nicht nur den Verband bei der IKA, sondern auch alle Landesverbände und Zweigvereine durch den eigenen Außendienst in der jeweiligen Region. Hier geht es nicht darum, die eigenen Systeme und Produkte anzubieten, sondern vorrangig um die Umsetzung der Hygiene vor Ort. Zum Dank für die tatkräftige Unterstützung im Zuge der Olympiade der Köche erhielt Ecolab vom Verband der Köche einen besonderen Award. Die Überreichung erfolgte auf dem Ecolab-Stand der Internorga 2017 vor dem Hintergrund der Tellerblume als Symbol für eine blütenreine Geschirrreinigung. Diese steht exemplarisch für unseren Anspruch an eine sichere, saubere und nachhaltige Küchenhygiene.
Als zuverlässiger Partner an mehr als drei Millionen Kundenstandorten ist Ecolab (ECL) der weltweit führende Anbieter von Lösungen und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Infektionsprävention. Mit einem Jahresumsatz von 12 Milliarden US-Dollar und mehr als 44.000 Mitarbeitern bietet Ecolab umfassende Lösungen, datengestützte Erkenntnisse und individuellen Service, um die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen, eine saubere und sichere Umwelt zu erhalten, den Wasser- und Energieverbrauch zu optimieren und die betriebliche Effizienz und Nachhaltigkeit für Kunden in den Bereichen Lebensmittel, Gesundheitswesen, Gastgewerbe und Industrie in mehr als 170 Ländern weltweit zu verbessern. Mehr Infos auf www.ecolab.com.
Die deutsche Köchenationalmannschaft wird unterstützt von den Unternehmen RAK Porcelain Europe, Transgourmet Deutschland, F. Dick, MKN, AMT Gastroguss, Ecolab, Kentaur, etol und SIKA.
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