Lilly Wehner, Finalistin Hessen, Rudolf Achenbach Preis 2024. Foto: Privat
Wer wird Deutschlands beste Nachwuchsköchin oder bester Nachwuchskoch 2024? Das entscheidet sich am 27./28. April im Finale des Rudolf Achenbach Preis. Wir stellen die insgesamt neun Finalist:innen vor. Heute: Lilly Wehner, die für den VKD-Landesverband Hessen im Finale antritt.
Interview Ulrike Sewing
Lilly Wehner wurde der Kochberuf durch den elterlichen Betrieb quasi in die Wiege gelegt. Aktuell absolviert die angehende Köchin ihre Ausbildung im Hotel Goldener Krapfen in Fulda. In der Endrunde des Rudolf Achenbach Preis 2024, Bundesjugendwettbewerb des VKD, steht die 21-Jährige für den VKD-Landesverband Hessen am Herd. Einen Tag vorher feiert sie ihren 22. Geburtstag.
Lilly, wie kam es zu deiner Berufswahl?
Durch den elterlichen Betrieb und die frühe Begeisterung für gutes Essen.
Wer oder was inspiriert dich?
Meine Oma.
Dein Motto?
Selbst an einem schlechten Tag kann ein gutes Essen den Abend retten.
Hast du außer Kochen noch eine andere Passion?
Nein, nicht wirklich.
Dein Lieblingsgericht?
Wiener Schnitzel
Auf welches Lebensmittel/welche Zutat würdest du nicht verzichten wollen und warum?
Zitrone, da man fast jedes Gericht dadurch auflockern kann.
Welches sind deine persönlichen und kulinarischen Stärken?
Die italienische und deutsche Küche.
Was ist dein nächster Schritt auf dem Karriereweg?
Praktika in verschiedenen Häusern machen, Ideen sammeln und meinen eigenen Weg finden.
Was glaubst du, wie sich die Gastronomie der Zukunft verändern wird?
Aufgrund des anhaltenden Personalmangels wird sich einiges automatisieren und das eigentliche Handwerk dieses Berufes leider in den Hintergrund rücken.
Du hast deine Ausbildung fast abgeschlossen. Was muss getan werden, um die Nachwuchssorgen in der Gastronomie zu überwinden?
Das Grundproblem der meisten gastronomischen Betriebe ist eine veraltete Denkweise. In einer Umbruchzeit, wie wir sie aktuell erleben, ist es wichtig, auch in unserer Branche eine Verhältnismäßigkeit bezüglich Arbeit und Freizeit zu schaffen und das Wohl des Arbeitnehmers in den Vordergrund zu stellen.
Wie wichtig ist für dich der Rudolf Achenbach Preis und warum?
Er ist in dem Sinne wichtig für mich, weil ich schauen möchte, an welchem Punkt ich in meiner Entwicklung stehe und was ich bereit bin zu leisten. Im Allgemeinen mag ich die Möglichkeit, mich mit anderen motivierten, jungen Köchen messen zu können und sie kennenlernen zu dürfen.
Vielen Dank.
Wir wünschen Lilly Wehner ganz viel Erfolg im Finale.
Ergebnisse der Vorentscheide 2024 Alle Infos zum Rudolf Achenbach Preis
