So sehen strahlende Gewinner aus: Goldkoch und VKD-Mitglied Dennis Schneider aus dem Saarland wird umrahmt von Hotelfachmann Linus Doufrain (r.) und Restaurantfachmann Johannes Lauth (l.), beide aus Baden-Württemberg. Foto: Dehoga/Thomas Fedra
Heute gingen in Königswinter bei Bonn die 42. Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen zu Ende. Die Talente auf dem Podium kommen aus dem Saarland und aus Baden-Württemberg.
Ein Wettbewerb, der Maßstäbe setzt: Ein Wochenende lang kämpften Deutschlands 51 beste angehende Köch:innen, Restaurant- und Hotelfachleute in Königswinter bei den 42. Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen um den begehrten Titel. Jetzt stehen die Deutschen Jugendmeister 2024 fest. Im Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau siegte Linus Doufrain, Brenners Park-Hotel & Spa, Baden-Baden (Baden-Württemberg). Die Goldmedaille im Restaurantfach ging ebenfalls nach Baden-Württemberg und zwar an Johannes Lauth, Hotel Bareiss, Baiersbronn. Bei den Köchen triumphierte VKD-Mitglied Dennis Schneider, Seezeitlodge Hotel & Spa, Nohfelden (Saarland). Die Wettbewerbsteilnehmenden hatten sich zuvor in Landesmeisterschaften, die von den 17 Dehoga-Landesverbänden organisiert werden, qualifiziert und bildeten zusammen eine Mannschaft. In der Teamwertung siegte Baden-Württemberg, Silber holte sich die Mannschaft aus dem Saarland. Das hessische Team erkämpfte sich Bronze.
Diverse Prüfungen und eine Premiere
Vom 19. bis 20. Oktober 2024 hatte der Branchennachwuchs gezeigt, was in ihm steckt. In den Räumlichkeiten des Steigenberger Icon Grandhotel & Spa Petersberg herrschten Wettkampfstimmung und Nervenkitzel pur. Die Teilnehmenden waren aufgerufen, ihr theoretisches Wissen wie auch ihr praktisches Können unter Beweis zu stellen. Neben den schriftlichen Arbeiten und der Warenerkennung gehörten zu den Wettkampfaufgaben, je nach Ausbildungsberuf, das Zubereiten von Speisen, das Mixen von Cocktails, das Gestalten von Speisekarten, das Eindecken von Tafeln, das Erarbeiten von Konzepten oder das Führen von Rezeptions- und Verkaufsgesprächen. Das festliche Abendessen am Sonntag bildete den Höhepunkt des Wettbewerbs. Die Köch:innen mussten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Vier-Gang-Menü für zehn Personen kreieren. Die Restaurant- und Hotelfachleute hatten dafür die Tische fachkundig eingedeckt und dekoriert. Sie begleiteten die Gäste durch den Abend und servierten gekonnt Speisen und Getränke. Bei der 42. Ausgabe des Wettbewerbs gab es zudem eine Premiere: Zum ersten Mal mit dabei waren einige Auszubildende, die den erst seit 2022 neuen Ausbildungsberuf „Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie“ lernen.
„Beste Botschafter“ für die Berufsausbildung
DIE BESTEN IHRES FACHS BEI DEN DEUTSCHEN JUGENDMEISTERSCHAFTEN 2024
Hotelfachmann/-frau
- Linus Doufrain
Brenners Park-Hotel & Spa, Baden-Baden (Baden-Württemberg)- Justus Reise
Leipzig Marriott Hotel, Leipzig (Sachsen)- Adrian Hasani
Seezeitlodge Hotel & Spa, Nohfelden (Saarland)Restaurantfachmann/-frau bzw. Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
- Restaurantfachmann Johannes Lauth
Hotel Bareiss, Baiersbronn (Baden-Württemberg)- Restaurantfachmann Vidun Rossouw
Hotel Bayerischer Hof, München (Bayern)- Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Henrik Galla
Hommage Parkhotel Bremen, Bremen (Bremen)Koch/Köchin
- Dennis Schneider Seezeitlodge Hotel & Spa, Nohfelden (Saarland)
- Kassian Börner Tiger & Palmen Gruppe, Frankfurt (Hessen)
- John Delbrouck The Charles Hotel, München (Bayern)
Träger der Deutschen Jugendmeisterschaften sind neben dem Dehoga Bundesverband der Verband der Köche Deutschlands (VKD), der Verband der Servicefachkräfte, Restaurant- und Hotelmeister (VSR) sowie die FBMA-Stiftung.
Die Pressemitteilung des Dehoga in voller Länge gibt es hier. Weitere Impressionen von den 42. Jugendmeisterschaften gibt es hier.
