Seine ehrenamtlichen Mitglieder sind das Herz und zugleich der Motor des VKD. Doch wer genau steckt eigentlich dahinter? In der neuen Serie „Who is Who im VKD“ haben wir einige von ihnen getroffen und Fragen gestellt. Diesmal gibt Klaus Wilfried Meyer Einblicke in seine langjährige Verbundenheit zum Verband und zum Kochberuf.
Wie war Ihre erste Begegnung mit dem VKD?
Seit Beginn meiner Mitgliedschaft vor nunmehr 50 Jahren und im Verlauf der Jahrzehnte gab es viele Begegnungen innerhalb des Verbands. Ich war Juryvorsitzender beim Melitta Cup, Krombacher Gläsernes Halstuch sowie Diätcup und habe bei insgesamt drei Auflagen der IKA/Olympiade der Köche die Siegerehrungen geleitet. Besonders interessant fand ich stets den fachlichen Austausch mit den Kollegen, ob als Mitausrichter im Team Laurentiustag 1991 in Bielefeld oder als Teilnehmer der 100-Jahre-VKD-Feier in Berlin. Im Schulungszentrum des VKD in Schmitten konnte ich in den Jahren 1977/78 die Küchenmeisterprüfung und den diätetisch geschulten Koch DGE erfolgreich ablegen.
Welche Bedeutung hat das Ehrenamt für Sie, warum würden Sie es anderen ans Herz legen?
Mitglied im VKD zu sein, lohnt sich immer, aber aus meiner Sicht wird es erst lohnenswert und interessant, wenn man sich auch selbst ehrenamtlich einbringt. Frei nach dem Motto: Nicht „Was tut der VKD für mich?“, sondern wie kann ich als Mitglied unterstützend beim Verband der Köche mitwirken.
Was ist aus Ihrer Sicht das Schönste am Kochberuf und was das Schwierigste?
Das Schönste am Kochberuf ist es, sowohl Visionär als auch gleichzeitig Reformator sein zu können.
Welche Kolleg:innen oder Weggefährten haben Sie am meisten geprägt, und warum?
Es hat immer Spaß und viel Freude gemacht im Verband zu sein. Kollegialität wurde großgeschrieben, wir waren ein Team, in dem jeder jeden schätzte. Das gab einem immer das gelebte Gefühl, zu einer großen Köchefamilie zu gehören. Der VKD war für mich ein Anlaufpunkt, um fachlich weiterzukommen, und eine Plattform für den interessanten Austausch mit Kollegen.
Besonders gern bin ich zu fachlichen Zusammenkünften wie der IKA, Seminaren, Weiterbildungen, Foren oder gesellige Feierlichkeiten wie dem Laurentiustag gefahren. Aber auch im privaten Bereich haben sich Freundschaften und Gemeinschaften mit Köchen gebildet. In meinem Fall war es eine sportliche Fahrradgruppe mit Dürrheimer Kollegen, die jedes Jahr an Pfingsten für fünf Tage auf Tour ging und rund 500 Kilometer an deutschen Flüssen entlang radelte. Ob Rhein, Donau, Elbe oder Main, Berlin, Spreewald oder Ruhr – haben wir gemeinsam erradelt, erlebt und genossen.
Ein besonderer Dank geht an meine liebe Frau Gillian, die mich immer in der ehrenamtlichen Tätigkeit unterstützt hat, und an den VKD-Ehrenpräsident Siegfried Schaber, der mir ein allzeit ein guter Ratgeber und Mentor war.
Folgen Sie einem Lebensmotto oder Credo, wenn ja, welchem?
Gute frische Lebensmittel als Fachmann sinnvoll und kreativ zusammen zu stellen, um uns Menschen gesund zu erhalten.
Klaus Wilfried Meyer
geboren 1946, wohnhaft in Leopoldshöhe bei Bielefeld, aktuell im Ruhestand. Seit 1972 Mitglied im VKD, Vorstandsmitglied im VKD 2009 bis 2013 und Landesverband NRW 2000 bis 2021 sowie u. a. Vorsitzender im Beirat Krankenhaus, Heime und Sanatorien und im Fachausschuss Ernährung und Gesundheit, außerdem Referent im VKD-Lehrgang für diätetisch geschulte Köchinnen/Köche, VKD-gesendetes Mitglied in der Gütegemeinschaft Ernährungskompetenz und DGE.
Ernennung zum Worldchefs Honorary Life Member (2004), als einer von insgesamt 13 deutschen Ehrenmitgliedern, sowie die erfolgreiche Teilnahme an diversen Berufswettbewerben, u. a. der 1. Platz beim Speiseplan Wettbewerb der DGE 1992.
Berufliche Stationen u. a. Ausbildung in Bad Salzuflen, Hotel Silvretta in Klosters/Schweiz, Hotel Savoy in London für 18 Monate, Hotel Berlin in Berlin, Hotel Atlanta in Brüssel, Hotel Kaiserhof in Bielefeld sowie ab 1977 mehr als 34 Jahre Leitung der Zentralküche bei den Städt. Kliniken GmbH Bielefeld-Mitte.
WHO IS WHO IM VKD
Seine ehrenamtlichen Mitglieder sind das Herz und zugleich der Motor des VKD. Doch wer genau steckt eigentlich dahinter? Wer ist Mitglied der VKD-Familie? Was motiviert diese Mitglieder zum Ehrenamt, welche Lebensläufe und welche Erfahrungen bringen sie mit, was beschäftigt sie? In der Serie „Who is Who im VKD“ treffen wir einige von ihnen und stellen Fragen.
