Küchenleiter Oliver Probst (links) beim Workshop mit Johann Lafer.
Die Berufsbildende Schule in Bernkastel-Kues (BBS BKS) setzt unter anderem auf gemeinsame schulische Aktionen. Das Motto der Berufsschule lautet nicht umsonst: individuell fördern, gemeinsam wachsen, zusammen erfolgreich sein.
Text VKD-Team Kommunikation Fotos Berufsbildende Schule Bernkastel-Kues (BBS BKS)
Der Kochberuf erfordert nicht nur handwerkliches Geschick, sondern auch Kreativität, Organisationstalent und Teamfähigkeit. Diese Eigenschaften werden an der Berufsbildenden Schule in Bernkastel-Kues (BBS BKS) gefördert und gefordert. Viele unterschiedliche Nationalitäten erlernen hier unter anderem das Handwerk des Kochens. Am 10. Mai 1952 wurde die Kreisberufsschule in Bernkastel-Kues in der ehemaligen Kurfürstlichen Kellnerei eingeweiht. 1972 fand die Einweihung des Neubaus in der Bornwiese statt, wo die BBS BKS auch heute noch zuhause ist. Besucht wird die BBS BKS von 1.100 Schüler:innen, davon zählen gut 250 zum Bereich Gastgewerbe. Hier werden Wirtschaft/Verwaltung, Nahrungsgewerbe/Hauswirtschaft, Hotelfachschule/Gastronomie sowie Gesundheit/Pflege/Sozialwesen unterrichtet. „Die BBS BKS bietet für unterschiedliche Bildungsbedürfnisse Möglichkeiten der Ausbildung und Qualifizierung in Vollzeit- und in Teilzeitunterricht an“, sagt Küchenleiter Oliver Probst. „So können sich Schülerinnen und Schüler für Beruf, Fachhochschul- und Universitätsstudium qualifizieren.“
Erste Europaschule im Landkreis
Laut dem Berufsbildungsbericht 2023 des Bundesministeriums für Bildung und Forschung sei durch die aktuelle Entwicklung am Ausbildungsmarkt das Interesse an einer Ausbildung in der Gastronomie bei Jugendlichen insgesamt gesunken. Gleichzeitig habe sich der Anteil an Auszubildenden mit Migrationshintergrund kontinuierlich erhöht. „Dies ist für die Betriebe eine positive Entwicklung, da man damit eine gewisse Planungssicherheit erreicht und gleichzeitig einen positiven Beitrag zur Integration von Jugendlichen mit Migrationshintergrund leisten kann“, erzählt Oliver Probst. Seit 2018 ist die BBS BKS als erste Schule im Landkreis Bernkastel-Wittlich als Europaschule zertifiziert. Das erlangte die Schule durch unterschiedliche Projekten mit europäischem Hintergrund. „Zu nennen ist hier zum Beispiel das Sonderprogramm zur Förderung der beruflichen Mobilität von ausbildungsinteressierten Jugendlichen aus Europa (MobiPro-EU)“, so der Küchenleiter. Das Projekt bietet spanischen Jugendlichen die Möglichkeit, in Bernkastel-Kues und Umgebung eine Ausbildung als Köchin/Koch, Hotel- oder Restaurantfachfrau/-mann zu absolvieren.
Weitere europäische Projekte der BBS BKS sind verschiedene Austauschprojekte für Lernende und Lehrende im Rahmen von Erasmus+ sowie europäische Schul-Partnerschaften. Oliver Probst selbst führt jedes Jahr zahlreiche Projekte mit den Schüler:innen durch. Dazu gehören „Moselfische vom Boot aus fangen und anschließend in der Küche zubereiten“, Weinseminare in Zusammenarbeit mit dem deutschen Weininstitut sowie eine Planwagenfahrt durch die Weinberge der Mittelmosel als Abschluss nach der Prüfung. „Weitere Aktionen sind Kreativ kochen mit Gastköchen aus der Region, Wettbewerbe wie das Young Chefs Battle und der Besuch auf der Fachmesse Intergastra in Stuttgart“, berichtet Oliver Probst.
Hilfe für junge Menschen in Indonesien
Seit 2018 bietet die BBS BKS im Rahmen ihres Indonesien-Projekts jungen Menschen aus Indonesien eine duale Ausbildung im Bereich Gastronomie und Nahrungsgewerbe an. „Die Vorbereitungen auf die Ausbildung begannen bereits vor mehr als einem Jahr in Indonesien“, sagt Oliver Probst. In einem aufwendigen Auswahlverfahren wurden die jungen Indonesier:innen geprüft und anschließend über Monate auf das B2-Sprachniveau geschult. „Die intensive Vorbereitungsphase in Indonesien spielt eine zentrale Rolle in dem Projekt, um sicherzustellen, dass die Kandidaten bestmöglich auf ihre Ausbildung vorbereitet sind“, so der Küchenleiter. Die Azubis und die Ausbildungsbetriebe wurden von den Projektpartnern im Ausland sowie von der IHK Trier unterstützt und bei Vertragsabschluss und Visa-Angelegenheiten begleitet und beraten. „Die indonesischen Auszubildenden bringen nun seit Anfang September frischen Wind und neue Perspektiven für die Berufsschule mit, was die Region bereichert”, führt Oliver Probst aus. Auch die Ausbildungsbetriebe bereiteten sich auf die Ankunft vor, um beste Bedingungen für die Auszubildenden zu schaffen. Durch Mentoring-Programme, Tandems mit erfahrenen Kolleg:innen und organisierten Unterkünften soll ein reibungsloser Start in Deutschland gewährleistet werden. Die Berufsschule leistet in diesem Prozess einen entscheidenden Beitrag, indem sie nicht nur den schulischen Teil der Ausbildung abdeckt, sondern auch zusätzliche Unterstützungsangebote wie Sprachförderung und Integrationsmaßnahmen bereitstellt. Das Motto der BBS BKS lautet also nicht umsonst: individuell fördern, gemeinsam wachsen, zusammen erfolgreich sein.
Auf einen Blick
Die Berufsbildende Schule in Bernkastel-Kues (BBS BKS) liegt in Rheinland-Pfalz in Trägerschaft des Landkreises Bernkastel-Wittlich mit den Schwerpunkten Wirtschaft/Verwaltung, Nahrungsgewerbe/Hauswirtschaft, Hotelfachschule/Gastronomie und
Gesundheit/Pflege/Sozialwesen. So bietet die BBS BKS für unterschiedliche
Bildungsbedürfnisse Möglichkeiten der Ausbildung und Qualifizierung in Vollzeit- und in Teilzeitunterricht an und qualifiziert für Beruf, Fachhochschul- und Universitätsstudium. Insgesamt 1.100 Schüler:innen werden hier unterrichtet, davon 250 Schüler:innen im Bereich Gastgewerbe.
Schulleitung: Patrick Grewis
Abteilungsleiter Fachbereich Küche: Oliver Probst
Website: www.bbs-bks.de
Kontakt: sekretariat@bbs-bks.de
