Frank Crivellari (Mitte) im Hause Hügli bei einer Schulung. Foto: Hügli
Bei seinen Produkten lässt sich Hügli von Aromen aus aller Welt inspirieren. Seit April 2023 ist das Lebensmittelunternehmen Goldsponsor des VKD – und möchte damit einiges bewirken. Fragen an Frank Crivellari, Team Lead Culinary Advisement.
Interview Anna Häuser
Wie kam es zu der Partnerschaft von Hügli mit dem VKD?
Die Partnerschaft zwischen unserem Unternehmen und dem VKD entwickelte sich schrittweise über mehrere Jahre. Bei verschiedenen Veranstaltungen ergaben sich immer wieder Berührungspunkte mit dem VKD. Ein bedeutender Moment war unser Zusammentreffen bei Young Chefs Unplugged 2021, wo wir intensive Gespräche führten. Nach internen Beratungen und gründlicher Abwägung entschieden wir gemeinsam mit der Geschäftsbereichsleitung B2B Deutschland, dass wir Goldsponsors sein möchten. Diese Partnerschaft ist für uns eine Herzensangelegenheit und ein bedeutender Schritt, um unsere Werte und unser Engagement für die Gastronomie zu unterstreichen.
Welches sind die Hauptbeweggründe für das Engagement?
Ein zentraler Beweggrund ist das persönliche und berufliche Interesse unserer kulinarischen Berater am Berufsbild Koch. Sie haben selbst die Ausbildung und die beruflichen Stationen durchlaufen, die viele junge Köchinnen und Köche heute erleben, und verstehen daher die Bedeutung einer soliden und fundierten Ausbildung. Durch unsere Partnerschaft mit dem VKD möchten wir aktiv dazu beitragen, die Qualität der Kochausbildung zu verbessern und die Attraktivität des Kochberufs zu fördern. Gut ausgebildete Köchinnen und Köche sind das Fundament für die Gastronomie und wir sehen es in unserer Verantwortung, die nächste Koch-Generation zu unterstützen und zu inspirieren.
Zusätzlich ermöglicht uns dieses Engagement, aktuelle Entwicklungen und Trends aus erster Hand zu erfahren und aktiv mitzugestalten. Wir können so sicherstellen, dass unsere Produkte und Dienstleistungen den hohen Anforderungen und Erwartungen der Profiküchen entsprechen. Wir sind fest davon überzeugt, dass wir durch unsere Unterstützung einen positiven Beitrag zur Zukunft des Kochberufs leisten können.
Im Rahmen seiner Partnerschaft mit dem Verband setzt Hügli einen besonderen Fokus auf VKD-Veranstaltungen. Wie sieht die Zusammenarbeit konkret aus, welche Pläne und Projekte gibt es?
Wir freuen uns sehr, dass wir – nach 2023 – auch in diesem Jahr den Hauptpreis für die Gewinner des Laurentius stellen dürfen. Die Preisträger können sich erneut auf eine kulinarische Bildungsreise an den Bodensee freuen, die zahlreiche spannende Stationen beinhaltet. Darüber hinaus tauschen wir uns intensiv mit dem VKD-Präsidium über weitere mögliche Projekte aus. Eines, das bereits umgesetzt wird, ist ein spezielles Format unserer Sensorik-Workshops und richtet sich gezielt an Berufsschulen. Wir freuen uns über das große Interesse, das diese Workshops bereits über die Ankündigung auf der VKD-Website generiert haben.
Der Anfang war 1935 in der Schweiz, heute ist die Hügli Holding AG einer der bedeutendsten Anbieter von haltbaren Convenience-Produkten in Europa. Suppen, Soßen, Bouillons, Würzmittel, funktionale Lebensmittel, Desserts, Fertiggerichte und Feinkost-Spezialitäten: Die rund 1.500 Hügli-Mitarbeitenden kreieren täglich neue Lebensmittel für ein internationales Klientel im B2B- und B2C-Bereich. Ob für Küchen der professionellen Außer-Haus-Verpflegung, für Marken-Inhaberinnen und -inhaber, für die lebensmittelverarbeitende Industrie oder für den Lebensmitteleinzelhandel: Hügli bietet individuelle Lösungen; im Zentrum steht stets der authentische Geschmack. Weitere Informationen unter www.huegli.com.
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